ระวัง !!! ไขมันในชาเย็น
ระวัง !!! ไขมันในชาเย็น
วันนี้ ขอกล่าวถึงชาเย็น เครื่องดื่มยอดนิยมของคนไทยอีกครั้ง
แม้ว่าชาเย็นจะเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ดื่มแล้วหวานมัน และเย็นชื่นใจ
แต่ก็ต้องระวัง เพราะในความหวานมันนั้น แฝงไว้ด้วยอันตรายที่เราอาจคาดไม่ถึง
เพราะในชาเย็นอุดมไปด้วยน้ำตาล และไขมัน อย่างที่เรารู้กันดีว่า
หากร่างกายได้รับน้ำตาลในปริมาณมากเกินพอดีจะเป็นสาเหตุให้เกิดโรคหลายชนิด
ไขมันก็เช่นกัน ที่พบมีในชาเย็นอยู่ในปริมาณไม่น้อย โดยไขมันที่พบในชาเย็นนั้น
มาจากครีมเทียม และนมข้นหวานที่เป็นส่วนประกอบหลักของชาเย็นแบบไทยๆ
แม้ไขมันจะเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานและกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายสร้างไม่ได้
และช่วยดูดซึมวิตามินเอ ดี อี เค หากเราได้รับไขมันในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจเป็นอันตราย
ต่อร่างกายได้ ไขมันทั้งหมดเป็นสารอาหารที่แนะนําให้คนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป
บริโภคประจําวันได้ไม่เกิน 65 กรัม
วันนี้สถาบันอาหารได้สุ่มเก็บตัวอย่างชาเย็น ในเขตกรุงเทพ จำนวน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ร้านค้า
เพื่อนำมาตรวจวิเคราะห์ปริมาณไขมันทั้งหมด
ผลวิเคราะห์ที่ได้พบว่าในชาเย็น 1 แก้ว (ขนาด 250-300 มิลลิลิตร) มีปริมาณไขมันทั้งหมด
อยู่ในช่วง 12.05 - 15.98 กรัม นั่นหมายถึงว่าแค่ดื่มชาเย็น 2 แก้ว ก็จะได้ไขมันทั้งหมด
ในปริมาณเกือบครึ่งของปริมาณไขมันทั้งหมดที่แนะนำให้บริโภคประจำวัน
นี่ยังไม่รวมไขมันที่ได้จากการทานอาหารชนิดอื่น ๆ ที่เราทานในแต่ละมื้ออีก
เห็นอย่างนี้แล้ว ท่านที่ชื่นชอบการดื่มชาเย็น ขอเตือนให้ระวังกันไว้บ้าง
อย่างเลือกทานตามใจปาก ควรเลือกทานหรือเลือกดื่มอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะดีกว่า
เพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกาย
ผลวิเคราะห์ ปริมาณไขมันทั้งหมดในชาเย็น
|
ตัวอย่างที่สุ่มตรวจ |
ไขมันทั้งหมด (กรัม/ 100 มิลลิลิตร) |
ไขมันทั้งหมด (กรัม/ ชาเย็น 1 แก้ว) |
|
ชาเย็น ร้านที่ 1 ย่านจรัญสนิทวงศ์ |
5.56 |
13.90 |
|
ชาเย็น ร้านที่ 2 ย่านพระราม 8 |
5.70 |
14.25 |
|
ชาเย็น ร้านที่ 3 ย่านปิ่นเกล้า |
6.39 |
15.98 |
|
ชาเย็น ร้านที่ 4 ย่านปิ่นเกล้า |
4.82 |
12.05 |
|
ชาเย็น ร้านที่ 5 ย่านปิ่นเกล้า |
4.83 |
14.49 |
วันที่วิเคราะห์ 24-30 เม.ย. 2561 วิธีวิเคราะห์ In-house method T967 based on AOAC(2012) 989.05
ศูนย์วิจัยและประเมินความเสี่ยงด้านอาหารปลอดภัย สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม
โทร. 02 422 8688 หรือ http://www.nfi.or.th/foodsafety/
เอกสารเพิ่มเติม :
