สถาบันอาหาร | National Food Institute

สถาบันอาหาร | National Food Institute| อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิเพื่อสถาบันอาหาร

ไทย | อังกฤษ

สมัครสมาชิก

คอลัมน์มันมากับอาหาร คอลัมน์มันมากับอาหาร

วันที่เผยแพร่ : 15/1/2564

คุกกี้ ขนมหวานอีกชนิดที่มักถูกเลือกลำดับแรกๆ ให้เป็นของขวัญในช่วงเทศกาลปีใหม่ คุกกี้ มีส่วนประกอบหลักๆ คือ แป้ง เนย มาการีน น้ำตาลทราย นมผง ไข่ไก่ ผงฟู แล้วแต่สูตรใครก็สูตรใคร

แม้คุกกี้จะเป็นขนมที่ทั้งหวาน มัน หอม อร่อย ถูกปากใครหลายคน แต่สิ่งที่ต้องระวังคือ อันตรายจากไขมันทรานส์ ไขมันชนิดนี้พบได้ทั้งในธรรมชาติเช่น เนื้อวัว ผลิตภัณฑ์จากนม แต่มีในปริมาณน้อย และไขมันทรานส์ ที่เกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนลงไปในน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เพื่อให้มีคุณสมบัติเหมือนไขมันสัตว์ ทำให้ไม่เป็นไข หืนช้า เก็บรักษาได้นานขึ้น มักพบในมาการีนหรือเนยเทียม เนยขาว ครีมเทียม วิปครีม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี โดนัททอด และอาหารทอดที่ใช้ไขมันทรานส์ทางอุตสาหกรรมทอดทำให้กรอบนอก นุ่มใน ซึ่งพบในปริมาณมาก

วันที่เผยแพร่ : 18/12/2563

ใกล้สิ้นปีก็ใกล้จะถึงเทศกาลใหญ่ที่คนทั่วโลกตั้งตารอ คือ เทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ ช่วงนี้สิ่งที่เป็นธรรมเนียมปฏิบัติของคนทั่วโลกและคนไทย คือ การให้ของขวัญ ของกำนัลเพื่อส่งความสุขให้แก่ผู้ใหญ่ ผู้ที่เคารพรัก ญาติสนิท มิตรสหาย และลูกค้า ในช่วงเทศกาลแห่งความสุข

ของขวัญที่นิยมมักจัดในรูปกระเช้าที่มีทั้งกระเช้าผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม กระเช้าผักและผลไม้ กระเช้าขนมไทย กระเช้าคุกกี้และขนมปังนานาชนิด

ช่วงเทศกาลแห่งความสุขแบบนี้ หากเลือกซื้ออาหารเป็นของขวัญปีใหม่นั้น นอกจากเลือกซื้ออาหารที่เหมาะกับคนรับแล้ว ควรเลือกซื้ออาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้รับด้วยไม่เช่นนั้นโอกาสที่ผู้รับจะสุขใจอาจกลายเป็นการได้รับความไม่ปลอดภัยจากของขวัญจากเราได้