ข้าวมันไก่ อาหารจานด่วนจานเดียวที่หาทานง่าย และทานได้ทุกเวลา วิธีการทำไม่ยุ่งยาก แต่ละร้านจะแตกต่างกันที่รสชาติของน้ำจิ้ม น้ำซุป และความนุ่มของเนื้อไก่ ข้าวมันไก่เป็นอาหารปรุงสุกที่พ่อค้า แม่ค้าปรุงสำเร็จเตรียมไว้แล้ว เมื่อลูกค้ามาซื้อก็ตักข้าวใส่จาน จัดเรียงชิ้นเนื้อไก่ เลือดและเครื่องในวางไว้บนข้าว พร้อมตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย เพียงแค่นี้ก็เสริฟได้ ทว่าอาหารที่ปรุงสุกแล้วและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรืออุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมเป็นเวลานานกว่า 5 ชั่วโมง เมื่อนำมาทานโดยไม่อุ่นให้ร้อนเสียก่อน อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ 

วันตรุษจีน วันขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน ที่ชาวจีนจะเลือกสรรอาหารมงคล สำหรับใช้ไหว้เจ้าและบรรพบุรุษ ทั้งหมู เป็ด ไก่  ตับ ปลา ข้าวสวย  ขนมไหว้เช่น ถ้วยฟู ขนมเข่ง ขนมเทียน  ซาลาเปา ผลไม้มงคล เช่น ส้ม กล้วยทั้งหวี องุ่น แอปเปิ้ล  รวมถึงเหล้าและน้ำชา นอกจากนั้นชาวจีนจะทานผักที่มีความหมายที่เป็นมงคลเช่น  กวางตุ้ง ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ต้นกระเทียม หัวไช้เท้า ขึ้นช่าย โดยนำมาผัดหรือปรุงกับอาหารมงคลอื่นๆ เช่น ผัดกุยช่ายกับตับ  ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้  ผัดต้นกระเทียม ต้มจับฉ่าย   เต้าหู้เหลืองปั๊มอักษรจีน เป็นหนึ่งในอาหารมงคลที่นำมาปรุง เป็นอาหารไหว้เจ้าเพราะเต้าหู้ แปลว่า บุญ และความสุข 

อาหารหลัก 5 หมู่ คือกลุ่มอาหารสำคัญที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต และโปรตีนเป็นหลัก ส่วนวิตามิน แร่ธาตุ ไขมันและสารอาหารอื่นๆ แม้ร่างกายต้องการปริมาณไม่มาก แต่ก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะมีส่วนช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพและสุขภาพแข็งแรง ผักผลไม้สดนับเป็นแหล่งของแร่ธาตุ วิตามินและใยอาหารที่สำคัญให้แก่ร่างกาย ทว่าการทานผัก อาจไม่ส่งผลดีต่อร่างกายหากผักนั้นๆ มีสารกำจัดแมลงและศัตรูพืชตกค้างอยู่ด้วย

ไทยเป็นประเทศที่มีความอุดมสมบูรณ์ด้านอาหาร พืชผักผลไม้ มีพื้นที่เพาะปลูกที่สามารถผลิตอาหารเพียงพอเลี้ยงคนทั้งประเทศ  แถมยังมีเหลือเพื่อส่งออก เรียกได้ว่ามีกินกันตลอดทั้งปี ช่วงนี้ผลไม้ที่เห็นวางขายกันมากมีทั้งส้ม ฝรั่ง ละมุดและสตรอว์เบอรี่สีแดงสด หลากหลายสายพันธุ์ มีให้เลือกตามความชอบ  ว่าชอบขนาดไหนลูกเล็กหรือใหญ่  ชอบแบบมีรสหวาน หรือเปรี้ยวอมหวาน สุดท้ายเมื่อซื้อตามความชอบแล้ว ความปลอดภัยของร่างกายก็เป็นสิ่งสำคัญที่เราต้องตระหนักไว้ด้วย เพราะเราไม่อาจรู้ได้เลยว่าสตรอว์เบอร์รี่ที่ซื้อมานั้นมียาฆ่าแมลงตกค้างอยู่ด้วยหรือไม่

หากกล่าวถึงเรื่องการถนอมอาหารบ้านเราไม่เป็นสองรองใคร สมัยโบราณมีวิธีถนอมอาหารที่เหลือจากการบริโภคสดไม่กี่ชนิดคือ การหมัก ตาก ดอง เชื่อม เพื่อให้เก็บอาหารไว้ทานนอกฤดูเก็บเกี่ยว หรือเก็บรักษาไว้ทานได้นานๆ ปลาส้ม เป็นการถนอมอาหารด้วยวิธีการหมักแบบพื้นบ้าน ที่นำปลามาหมักด้วยเกลือ ข้าวสุก และมีกระเทียม พริกไทยเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อสร้างกลิ่นและรสชาติ  

ประเทศไทยขึ้นชื่อเรื่องของรสชาติอาหารที่ไม่เป็นสองรองใคร ทั้งเผ็ดร้อน หวาน เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม ที่เกิดจากการผสมผสานวัตถุดิบ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่มีรสจัดจ้าน และตัดกันจนเกิดความลงตัว ยำ นับเป็นอาหารไทยรสจัดจ้านชนิดหนึ่ง   คนไทยมักจะเรียกชื่อยำต่างๆ ตามวัตถุดิบหลักที่ใช้ เช่น ยำวุ้นเส้น ยำมะม่วง ยำกุ้งสด ยำปูม้า ยำปูเค็ม ยำไข่เค็ม ยำรวมมิตร ยำหมูยอฯ ทว่ายำทุกชนิดจะปลอดภัยต่อผู้ทาน  ถ้าพ่อค้าแม่ค้าใส่ใจในเรื่องความสดและสะอาดของวัตถุดิบ สุขลักษณะในระหว่างการปรุง และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ปรุง  

ลูกชิ้น เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปที่เรียกกันตามเนื้อสัตว์ที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบ เช่น ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นปลา รูปทรงจะมีทั้งกลม แบน เหลี่ยมและรี สุดแท้แต่ความสร้างสรรค์ของผู้ผลิตว่าจะทำออกมารูปทรงไหน วิธีการทำลูกชิ้นนั้นไม่ยุ่งยาก เริ่มจากนำเนื้อสัตว์มาปรุงรส เติมแป้งมันนิดหน่อยแล้วใส่เครื่องปั่น  ปั่นให้ละเอียด ระหว่างปั่นใส่น้ำแข็งลงไปด้วยช่วยให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำและมีเนื้อสัมผัสนุ่มตามต้องการปั่นเสร็จ พักไว้ในตู้เย็น 10 นาทีแล้วนำมาปั้นต้มในน้ำร้อน  พอสุกก็ตักขึ้นแช่น้ำเย็น  เพียงเท่านี้ก็ทานได้ หากทำทานเองที่บ้านปลอดภัยแน่นอน 100%  เพราะไร้สารปนเปื้อนที่อันตราย เช่น บอแรกซ์

น้ำปลา เครื่องปรุงแต่งรสอาหารที่ให้รสเค็มแบบกลมกล่อม  ที่อยู่คู่ครัวไทยและอาหารไทยมายาวนาน ในไทยมีการทําน้ำปลาโดยการนำปลาทะเล ปลาน้ำจืด และสัตว์อื่นๆ มาหมักตามกรรมวิธีการผลิตน้ำปลา ตั้งแต่สมัยโบราณ   หากเราทำน้ำปลาทานเองในครัวเรือนในปริมาณไม่มากก็สามารถควบคุม ความสะอาดและสุขลักษณะที่ดีได้ทุกขั้นตอนการทำ ตั้งแต่คัดเลือกวัตถุดิบ ล้างทำความสะอาด  การหมัก กระทั่งการเก็บรักษา  แต่หากผลิตในรูปแบบอุตสาหกรรมที่ต้องผลิตในปริมาณมากๆ เพื่อขาย ผู้ผลิตก็ต้องมีการควบคุมกระบวนการผลิตให้เป็นไปตามมาตรฐาน 

ขนมไทยๆ มักมีส่วนประกอบหลักเป็น แป้งและน้ำตาล  ส่วนใหญ่จะใช้แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว หากใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบ ขนมจะมีความนุ่ม เหนียว เช่น ขนมถั่วแปบ บัวลอย  ขนมต้ม กะละแม  สมัยก่อนจะทำขนมแต่ละครั้งต้องใช้เวลานาน และใช้คนหลายคนกว่าจะแช่ข้าว บด โม่ ปัจจุบันไม่ต้องยุ่งยาก หากจะทำขนมชนิดใด  สามารถซื้อหาแป้งสำเร็จรูปที่เหมาะกับขนมแต่ละชนิดได้ ตามร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่เมื่อเป็นของสำเร็จรูปสิ่งที่ต้องคำนึงคือ  ความสะอาดและปลอดภัย  

อาหารปิ้งย่าง เป็นอาหารแนวสตรีทฟู้ดที่ขึ้นชื่อของประเทศไทย เนื่องจากมีความหลากหลายของบรรดาเนื้อสัตว์และพืชผักที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการปิ้งย่าง แถมยังหาทานง่าย ราคาประหยัดเหมาะสำหรับบรรดานักกินที่มีวิถีชีวิตที่ค่อนข้างเร่งรีบ นอกจากนำส่วนของเนื้อสัตว์มาปิ้งย่างแล้วที่ขาดไม่ได้คือ เครื่องใน ทั้งตับ กึ๊น และไส้อ่อนย่าง มีให้เลือกทานได้ตามความชอบ การเลือกซื้อและเตรียมเนื้อสัตว์ไม่ยุ่งยากอะไรเพียงเลือกที่สด สะอาด ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่นคาวเป็นอันใช้ได้  แต่สำหรับการเลือกซื้อและเตรียมไส้อ่อนสำหรับทำเมนูปิ้งย่างนั้น