เดือนสิงหาคมปีนี้ นอกจากจะมีวันสำคัญสำหรับพสกนิกรชาวไทยแล้ว ยังมีเทศกาลสำคัญของคนไทยเชื้อสายจีนอีกด้วยนั่นคือ วันสารทจีน หรือเทศกาลสารทจีน ปีนี้จะตรงกับวันที่ 15 สิงหาคม 2562 เป็นวันที่ลูกหลานจะได้แสดงความกตัญญู โดยครอบครัวชาวจีนจะทำพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว ลูกหลานต่างจัดเตรียมอาหารคาวหวานเพื่อนำไปเซ่นไหว้บรรพบุรุษ อาหารคาวที่ต้องมีเป็นหลัก คือผัดหมี่ซั่ว คนจีนเชื่อว่าทานหมี่ซั่วแล้วจะอายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ หมี่ซั่วที่วางขายตามท้องตลาดทุกวันนี้ จะมีทั้งสีเหลืองอ่อนๆ  เหลืองนวลๆ และสีเหลืองจัด 

อาหารเช้านับเป็นอาหารมื้อแรกที่สำคัญ มีหลักการเลือกทาน 3 ข้อคือ ตรงเวลา  ครบ 5 หมู่ และพอดีกับความต้องการของร่างกายเรา  หากเราทานอาหารเข้าอย่างถูกต้องและได้สารอาหารครบถ้วน จะส่งผลให้ร่างกายนำพลังงานจากอาหารที่ได้รับมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพ สมองทำงานได้เต็มที่ ช่วยลดอาการอ่อนเพลีย หงุดหงิดง่าย และช่วยให้ไม่หิวมากระหว่างอาหารมื้ออื่นๆ อาหารมื้อเช้าของคนไทยส่วนใหญ่จะเป็นของร้อน ทานง่าย สะดวกปรุง หรือสะดวกซื้อ 

ไส้กรอกอีสาน เป็นการถนอมอาหารจากเนื้อสัตว์ด้วยวิธีการหมักบ่มให้มีรสเปรี้ยวด้วยข้าวสุก ที่เหลือจากการทานในแต่ละมื้อ ส่วนผสมมีทั้งเนื้อหมู เครื่องเทศ สมุนไพรที่ดับกลิ่นคาว เช่น ตะไคร้ กระเทียม  พริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือ ตัดน้ำตาลนิดหน่อยเพิ่มความกลมกล่อม คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน กรอกใส่ไส้หมูหรือไส้เทียม  หากใช้ไส้หมูต้องล้างทำความสะอาดให้ดี เพราะหากทำไม่ดี อาจมีกลิ่นเหม็นไม่พึงประสงค์ รบกวนความอร่อยได้

ปีที่ผ่านมาในสหรัฐอเมริกามีข่าวครึกโครมพบการระบาดของเชื้อ อี.โคไล ที่ปนเปื้อนมาในผักกาดโรเมน โดยพบการระบาดใน 35 รัฐ ทำให้มีผู้ติดเชื้อ 197 คน และเสียชีวิต 5 คน ผักกาดโรเมนหรือผักกาดคอสเป็นผักที่นิยมใช้ทำสลัด และใส่ในเเซนด์วิช ฉะนั้นวิธีทานคือ การทานสดๆ หากล้างผักไม่สะอาด หรือเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีระบบการจัดการด้านความสะอาดที่ไม่ดีพอ อาจทำให้มีเชื้อก่อโรค เช่น  อี.โคไล  ปนเปื้อนได้  เชื้อชนิดนี้พบได้ทั่วไปในลำไส้คนและสัตว์เลือดอุ่น     

ลูกเดือย ธัญพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี 2 วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัสและกรดอะมิโนหลายชนิดปริมาณสูง จึงไม่น่าแปลกใจที่ปัจจุบันกลุ่มคนรักสุขภาพนำลูกเดือยมาแปรรูปเป็นอาหารหลากหลายชนิดและทานได้สะดวกที่เห็นกันบ่อยๆ คือ ลูกเดือยอบกรอบ ลูกเดือยปรุงรสอบแห้งที่มีหลากหลายรสชาติ แม้ว่าลูกเดือยจะมีคุณประโยชน์มากมายและเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ  ทว่าหากกระบวนการผลิต ไม่ถูกสุขลักษณะหรือไม่สะอาด  สภาวะในการเก็บรักษาและขนส่งลูกเดือยอบกรอบที่บรรจุในภาชนะปิดสนิทแล้วไม่ดีเพียงพอ หรือใช้ภาชนะบรรจุที่ด้อยคุณภาพไม่สามารถป้องกันอากาศและความชื้นได้ อาจทำให้ลูกเดือยอบกรอบมีเชื้อราและสารพิษที่เกิดจากเชื้อรา (Mycotoxin) ปนเปื้อนได้ 

วันที่ 13 เมษายนของทุกปี  นอกจากจะเป็นวันมหาสงกรานต์แล้วรัฐบาลไทยยังกำหนดให้ เป็น “วันผู้สูงอายุแห่งชาติ” อีกด้วย เพื่อให้ลูกหลานชาวไทยได้เห็นความสำคัญ แสดงความรัก ความกตัญญูแก่บุพการี ญาติผู้ใหญ่  และผู้สูงวัย ผู้อาวุโสในชุมชนที่เคยทำคุณประโยชน์แก่สังคม วันนี้ประเทศไทยเราเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุแล้ว และนับวันจะมีจำนวนผู้สูงอายุ (อายุตั้งแต่ 60 ปี ขึ้นไป) เพิ่มมากขึ้น 

ทับทิมกรอบ ของหวานแบบไทยๆ ที่มีขั้นตอนการทำที่ประณีตและพิถีพิถันในเรื่องรสชาติที่ต้องกลมกล่อม ไม่หวานจัดจนเลี่ยนและมีน้ำกะทิเพิ่มความมันตัดเลี่ยนได้  คนไทยสมัยโบราณนิยมทานกันในฤดูร้อน ปัจจุบันทานเป็นของหวานหลังอาหารคาวได้ทุกวัน เพราะหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ง่าย หรือหากจะทำทานเองที่บ้านก็แสนจะสะดวก เพราะเดี๋ยวนี้หาซื้อเม็ดทับทิมกรอบและวัตถุดิบต่างๆ ได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือร้านค้าทั่วไป  ที่บอกว่าสะดวกเพราะการทำทับทิมกรอบแต่ละครั้งมีกรรมวิธีค่อนข้างยุ่งยาก

หน้าร้อนปีนี้ คนไทยต้องเผชิญกับอากาศที่ร้อนระอุและแสงแดดที่แผดเผาอย่างรุนแรงกันทั่วถ้วนหน้า อากาศที่ร้อนจัดแบบนี้ สิ่งที่คนไทยถวิลหาคงหนีไม่พ้น น้ำแข็งหรือน้ำดื่มเย็นๆ เพื่อดื่มให้ชื่นฉ่ำใจ ทว่าเย็นอย่างเดียวไม่พอ เพราะคนไทยส่วนใหญ่ติดหวาน บรรดาน้ำหวาน ชาเย็น นมเย็น ชานมไข่มุกและน้ำอัดลมทั้งหลาย จึงขายดิบ ขายดีในหน้าร้อนนี้ ชาเย็น เมนูเครื่องดื่มที่ชงสดพร้อมดื่มแบบไทยๆ ที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่สมัยรุ่นปู่ย่า

กระเทียม สมุนไพรคู่ครัวไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อน กลิ่นฉุนแต่แฝงไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย มีสารอาหารหลากหลายทั้ง แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม สังกะสี ซิลีเนียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 วิตามินซีและใยอาหาร วันนี้กระเทียมที่เราเห็นตามท้องตลาดมีหลากหลายสายพันธุ์ทั้งที่ปลูกในไทยและนำเข้าจากจีน ที่มีจุดเด่นไม่เหมือนกัน กระเทียมไทยมีกลีบเล็ก กลิ่นหอมฉุนใช้ปรุงอาหารไทยเพื่อดับกลิ่นคาว และเพิ่มรสชาติให้อาหารประเภทผัด หรือใช้ทานสดๆ เป็นผักเคียง