เดือนมกราคม เดือนแรกแห่งปีที่มีความพิเศษ เพราะยังอยู่ในช่วงแห่งการเฉลิมฉลอง ยังคงมีการมอบของขวัญปีใหม่ให้ทั้งผู้หลักผู้ใหญ่ที่เคารพรัก รวมถึงเด็กๆ และที่ขาดไม่ได้คือการจัดเลี้ยง  อาหารการกินจะมีความหลากหลายทั้งคาวและหวาน  ส่วนขนมแจกเด็กๆ ที่เห็นจะขาดไม่ได้ คือ ขนมปังปี๊บ ขนมปังหลากหลายชนิด เช่น ขนม ABC, ขนมขาไก่, ขนมปังสับปะรด, แครกเกอร์, บิสกิต, ขนมปังกรอบที่บรรจุอยู่ในปี๊บ ไม่ว่าจะเป็นขนมชนิดใดเรามักเรียกกันตามภาชนะที่ใส่ว่า  ขนมปังปี๊บ

โดนัท ขนมแป้งทอดมีรูตรงกลาง ตกแต่งหน้าตาด้วยน้ำตาลเคลือบหลากรส หลายสี โดนัทบางชนิดอาจผสมเนื้อผลไม้อบแห้งลงไปด้วยเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสและเพิ่มมูลค่าให้กับโดนัทชิ้นนั้น ช่วงปีที่ผ่านมาหลายคนคงเคยได้ยินได้ฟังข่าวว่าให้เลี่ยงการทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ (Trans fat) เพราะหากร่างกายได้รับไขมันทรานส์เข้าไปจะทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด       

วันนี้คอลัมน์ “มันมากับอาหาร” ขอส่งท้ายปีเก่าด้วยการนำเสนอ ผลการวิเคราะห์แบบเน้นๆ เฉพาะชนิดอาหารที่ในช่วง  1 ปีที่ผ่านมา (มกราคม – พฤศจิกายน 2561) สถาบันอาหารตรวจพบว่ามีเชื้อก่อโรคปนเปื้อน เกินเกณฑ์มาตรฐานกำหนด กันอีกครั้ง อาหารที่พบเชื้อก่อโรคปนเปื้อน เกินเกณฑ์มาตรฐานกำหนด ล้วนแต่เป็นอาหารใกล้ตัว รสแซ่บ ที่คนไทยนิยมทานดิบ ได้แก่ หอยนางรมดิบ กุ้งแช่น้ำปลา ยำมะม่วงปูม้า

ซีฟู้ดส์หรืออาหารทะเลลวก ปิ้ง ย่าง เมนูอาหารที่คนไทยนิยมทานในโอกาสเลี้ยงฉลอง สังสรรค์ หรือวันพักผ่อน ของครอบครัวตามชายหาด ริมทะเล หรือแม้กระทั่งบ้านพักตากอากาศบนภูเขา เมนูแสนอร่อยนี้จะกร่อยทันที ถ้าขาดน้ำจิ้มแซ่บๆ หรือที่เราเรียกกันติดปากว่าน้ำจิ้มซีฟูดส์ บางครอบครัวแม่บ้านรสมือจัดจ้าน ก็จะปรุงน้ำจิ้มซีฟูดส์ด้วยตัวเอง บางบ้านอาจพึ่งพาน้ำจิ้มซีฟูดส์สำเร็จรูปเพราะเน้นสะดวก ไม่ต้องยุ่งยากซื้อหาวัตถุดิบและเสียเวลาปรุงเอง

ขึ้นปีใหม่ 2562 หรือ “ปีกุนหมูอยู่ยั่งยืน” เชื่อว่ามีหลายคนที่ถึงแม้ช่วงเทศกาลจะผ่านไปแล้ว แต่การฉลองยังไม่จบ เพราะปีใหม่เป็นช่วงเวลาดีๆ ที่ทั้งเพื่อน และครอบครัวที่ห่างหายกันมานานมาพบปะสังสรรค์กัน เมื่อสังสรรค์ก็ต้องมีกันทั้งอาหาร  เครื่องดื่ม และเสียงเพลง อาหารที่คนไทยนิยมทานในช่วงสังสรรค์ ที่มักพบเห็นเสมอๆ เห็นจะเป็นอาหารประเภทปิ้ง  ย่าง จิ้มจุ่ม เช่น หมูย่าง หมูกระทะ บาร์บีคิว สเต็ก ชาบู และ ส้มตำ น้ำตก ลาบ ลาบหลู้  อาหารอีสานที่คนไทยทานกันทั่วทุกภาค  วันนี้ คอลัมน์มันมากับอาหาร  ขอนำเสนอเรื่องเมนูหมู อู๊ด อู๊ด  ภัยใกล้ตัวที่อาจทำให้เกิดโรคไข้หูดับ

ช่วงเดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปีเป็นช่วงคาบเกี่ยวและต่อเนื่องด้วยเทศกาลสำคัญ ทั้งปีใหม่และตรุษจีน ของขวัญ ของฝากมีมากทั้งเครื่องดื่ม อาหารเสริม ผลไม้สดโดยเฉพาะผลไม้มงคล ช่วงปีใหม่ หน่วยงานต่างๆ ออกมาให้ข้อมูลและเตือนผู้บริโภคอย่างเราๆ ว่าควรตรวจสอบวันหมดอายุ ของสินค้าอาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในตะกร้าของขวัญ ของฝากก่อนซื้อหาไปให้ผู้อื่น มาช่วงนี้ ถึงคราวของสินค้าผลไม้สดโดยเฉพาะผลไม้มงคลที่คนไทยเชื้อสายจีนต่างซื้อหามาไหว้ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เช่น กล้วย กวักโชคลาภเข้ามา, แอปเปิ้ล มีความสันติสุข, สาลี่ โชคลาภมาถึง,ส้มสีทอง ความสวัสดี มหามงคล, องุ่น ความเพิ่มพูน, สับปะรด มีโชคมาหา