นมพาสเจอร์ไรซ์ ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่สูงมากนัก  จึงทำให้ยังคงกลิ่นรส และคุณค่าทางอาหารของนมสดไว้ได้เป็นอย่างดี แต่นมชนิดนี้ต้องเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหรือในอุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส ตลอดเวลา และเก็บได้ไม่เกินสัปดาห์  เพราะความร้อนระดับพาสเจอร์ไรซ์นี้ทำลายเชื้อจุลินทรีย์ได้เพียงบางส่วน

หากกล่าวถึงอาหารลดน้ำหนัก หลายคนนึงถึงสลัดผักเพราะเป็นเมนูที่ให้พลังงานต่ำ มีคุณค่าทางอาหารสูง แม้ผักจะให้พลังงานไม่มากนัก แต่ตัวแปรสำคัญที่ทำให้สลัดให้พลังงานมากขึ้น คือน้ำสลัด ที่เราทานคู่กับผักเพื่อเพิ่มรสชาติ  มีทั้งสลัดน้ำใส น้ำข้นและน้ำสลัดครีม แต่ละชนิดมีส่วนผสมต่างกัน ทำให้พลังงานที่จะได้รับจากการทานน้ำสลัดต่างกันไปตามชนิดและส่วนผสมของน้ำสลัด หากเราไม่รู้จักเลือกน้ำสลัด การทานสลัดผักก็อาจทำให้อ้วนมากกว่าการทานอาหารปกติเสียอีก

กุ้งแช่น้ำปลา เป็นอาหารที่คุณผู้ชายทั้งหลายชอบรับประทานเป็นเมนูกับแกล้ม ด้วยรสชาติที่จัดจ้านของน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ราดอยู่บนตัวกุ้งดิบๆ บวกกับรสชาติขมนิดๆ ของมะระ กะหล่ำปลีดิบซอย  ทานคู่กันเมื่อผสมผสานกันในปากจะได้รสชาติที่กลมกล่อม มีความหวานจากตัวกุ้งที่สด น้ำจิ้ม และผักเคียงทำให้เกิดความลงตัวในรสชาติที่สุดจะบรรยาย อาหารชนิดนี้ผู้หญิงจะไม่ค่อยชอบทานเนื่องจากเห็นว่าเป็นกุ้งดิบ อาจไม่ชอบกลิ่นคาว และกลัวท้องเสีย เรื่องกลิ่นคาวแก้ได้ตั้งแต่วิธีการเลือกซื้อกุ้ง ถ้าทำกินเองให้เลือกซื้อกุ้งที่สดจริงๆ 

หอยแครงพบมากในพื้นที่ที่เป็นดินโคลนปนทรายบริเวณปากแม่น้ำ ซึ่งมักมีสารอินทรีย์สูง หอยแครง เป็นหอยสองฝา ในประเทศไทยมีหอยแครงถึง 5 ชนิด เช่น หอยแครงเทศ หอยแครงปากมุ้ม หอยแครงมัน หอยคลางหรือหอยแครงขน เป็นต้น

คนไทยนิยมทาน “แกงเขียวหวาน” คู่กับข้าวสวยหรือขนมจีน แกงเขียวหวาน เป็นภูมิปัญญาของคนไทยสมัยก่อน  ที่ประยุกต์จากแกงเผ็ดมาเป็น “แกงเขียวหวาน” ด้วยการใส่พริกสีเขียว คำว่า “แกงเขียว” จึงหมายถึงแกงที่มาจากพริกสีเขียว ส่วนคำว่า “หวาน” หมายถึง สีของแกงที่มีสีเขียวหวาน ละมุน 

มะละกอหรือบักหุ่งแช่เย็น นับเป็นผลไม้อีกชนิดที่คนไทยนิยมทาน อาจเพราะเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน กลิ่นหอม สีส้มแดงน่าทาน และหาซื้อได้ทุกฤดู อีกทั้งเป็นผลไม้ที่มากด้วยวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน มีใยอาหารที่ช่วยให้ร่างกายขับถ่ายเป็นปกติ และยังใช้เป็นยาระบายอ่อนๆแก้ท้องผูกได้อีกด้วยวิธีการทานมะละกอสุกให้ปลอดภัยในหน้าร้อน

ส้มตำ เป็นอาหารยอดนิยมที่เรียกว่ากินกันทั่วประเทศ ตั้งแต่วัยรุ่นที่เริ่มกินเผ็ดได้ไปจนวัยดึก กินได้ทุกเวลา เช้า สาย บ่าย เย็น แล้วแต่ความชอบ และความอยากของแต่ละคน เนื่องจากเป็นอาหารที่หากินได้ง่ายทั่วไป ตั้งแต่ในห้างสรรพสินค้า จนถึงริมถนน หรือถ้าอยากแสดงฝีมือเองก็ไม่ยาก ส่วนผสมและวัตถุดิบสำคัญมีเพียงไม่กี่ชนิดที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ ส้มตำไทย รสชาติหวานนำ เปรี้ยว เค็มตาม

เมืองไทย มีหน้าร้อนที่ยาวนานกว่าหน้าฝนและหน้าหนาว คนไทยเราจึงชอบดื่มน้ำและเครื่องดื่มที่ผสมน้ำแข็ง เพื่อดับกระหาย คลายร้อน ทั้งน้ำแข็งหลอด น้ำแข็งก้อนและน้ำแข็งบด  ที่ร้านอาหารทุกร้านต้องมีไว้บริการลูกค้า ทว่าอากาศที่ร้อนอบอ้าวนับ เป็นสภาวะที่เชื้อก่อโรคหลายชนิดชื่นชอบ และเจริญเติบโตได้ดี

กีวี เป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนบริเวณลุ่มแม่น้ำแยงซีเกียง เมื่อปี 2449 มีผู้นำไปปลูกที่นิวซีแลนด์ และได้ปรับปรุงพันธุ์ให้มีรสชาติดีขึ้น ทำให้นิวซีแลนด์กลายเป็นผู้ผลิตและส่งออกกีวีรายใหญ่ไปโดยปริยาย นอกจากจะเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่แล้ว พี่นิวซีแลนด์ก็เปลี่ยนชื่อจาก

พริก วัตถุดิบในการปรุงอาหารที่ให้ความเผ็ดร้อนที่คู่กับอาหารไทยมาอย่างยาวนาน สารที่ให้ความเผ็ดร้อนในพริก เรียกว่า "แคปไซซิน" มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการหมุนเวียนของโลหิต ขับเหงื่อ และช่วยเรื่องระบบเผาผลาญอาหารให้ทำงานดีขึ้น