กระเจี๊ยบเขียว ผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะแคลเซียม กระเจี๊ยบเขียวใช้เป็นผักจิ้ม เครื่องเคียงน้ำพริก หรือนำไปต้มให้สุกหรือย่างไฟก่อนก็แซ่บหลาย หรืออาจนำมาใช้ทำแกงต่างๆ เช่น แกงส้ม แกงเลียง แกงจืด ทำเป็นสลัดหรือซุบ

ต้นหอม เป็นผักที่นิยมทานสดและเป็นผักเคียงทานกับอาหารหลายชนิด เช่น  ข้าวหมูแดง  ปอเปี๊ยะสด ขนมเบื้องญวน  และนิยมใส่ในยำ ต้ม ผัดและแกงต่างๆ หรือนำไปทำเป็นหอมดองทานคู่กับน้ำพริก ต้นหอม  มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ 

เมื่อก่อนจะมีงานบุญหนึ่งครั้งต้องล้มหมูเป็นตัวๆ เพื่อนำเนื้อหมูมาทำลาบเลี้ยงแขก เนื้อส่วนที่เหลือก็นำมาหาวิธีการเก็บรักษา ตรงนี้ถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการถนอมอาหารนานาชนิด ทั้งหมูแดดเดียว แหนม รวมถึงไส้อั่ว หากมีวิธีเก็บรักษาที่ดีก็จะสามารถเก็บไว้ทานได้อีกนาน

 พริก เป็นพืชผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็น และแทบขาดไม่ได้สำหรับการประกอบอาหารไทยหลายชนิด เนื่องจากให้รสเผ็ดทำให้เพิ่มรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี ถือเป็นพืชที่นิยมปลูกมากเป็นอันดับต้นๆ ทั้งปลูกเพื่อบริโภคเอง และจำหน่ายในประเทศ และต่างประเทศ 

ปัจจุบัน แทบทุกตรอก ซอก ซอย หรือแม้กระทั่งซูเปอร์มาเก็ตในห้างหรูมีระดับ เรามักเห็นรถเข็น และร้านขายผลไม้ตัดแต่ง ที่แช่น้ำแข็งหรือตู้แช่เย็นให้เราเลือกลิ้มลองหลากหลายชนิดโดยเฉพาะหน้าร้อนอย่างนี้  แตงโมเย็นๆ  นับเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่คนไทยเรามักซื้อทาน เพื่อดับกระหาย

ขึ้นชื่อว่าอาหารประเภทยำของไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ยำของไทยมีมากมายหลากหลายชนิดเรียกตามวัตถุดิบที่มี ยำขาไก่ ยำวุ้นเส้น ยำปลาหมึก ยำรวมมิตร และยำหอยแครง หรือถ้าจะเรียกให้เพราะคือ หอยแครงทรงเครื่อง ยำทุกชนิดที่กล่าวมาขาดไม่ได้คือ พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา ตะไคร้ 

ข่าวดี ! สำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาชีพหรือต้องการทำธุรกิจ สร้างรายได้ให้กับตัวเอง แต่ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี ?  สถาบันอาหารร่วมกับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม  ดำเนินโครงการเสริมสร้างผู้ประกอบการใหม่ (New Entrepreneurs Creation : NEC) ปีประมาณ 2558

วัฒนธรรมการกิน และอาหารต่างชาติ เข้ามามีบทบาทต่ออาหารการกินของคนไทย ตั้งแต่สมัยที่เราเริ่มค้าขายกับชาวต่างชาติ ทั้งอาหารชาติตะวันตก อาหารจีน และอาหารญี่ปุ่น ชนิดหลังนี่ ต้องยกเครดิตให้ในเรื่องของความสด  

ใกล้เทศกาลสงกรานต์แล้ว คนไทยถือว่าเทศกาลสงกรานต์เป็นเทศกาลที่พ่อ แม่ พี่น้องได้มีโอกาส พบปะเจอหน้ากันอีกครั้ง  ซึ่งถือเป็นเรื่องดี และสิ่งที่จะขาดเสียไม่ได้คือ การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว  ส่วนใหญ่ที่เห็นเกือบทุกบ้านคือ หมูกะทะ เนื้อกะทะ สุกี้ยากี้ หมูจุ่ม เนื้อจุ่ม เป็นต้น

ใกล้ถึงวันวาเลนไลน์อย่างนี้ คอลัมน์มันมากับอาหาร ไม่ลืมที่จะนำเสนอเรื่องหวานๆ อย่างช็อกโกแลตให้เข้ากับเทศกาลวันแห่งความรัก ที่หนุ่มสาวมักจะมอบสิ่งของที่แสดงถึงความรักให้แก่กัน เช่น ดอกกุหลาบ ตุ๊กตา ลูกกวาด และช็อกโกแลต ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้