ไส้กรอกอีสาน อาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย ผลิตจากเนื้อหมูบด มันหมู และข้าวเจ้าหุงสุก ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร เช่น  กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี ผสมให้เข้ากันแล้วนวดให้เหนียว หลังจากนั้นบรรจุใส่ในไส้หมู แล้วมัดด้วยเชือกเป็นข้อ

ความเร่งรีบของชีวิตคนเมืองหรือวัยทำงาน ทำให้หลายท่านต้องพึ่งอาหารจากร้านสะดวกซื้อ ทั้งอาหารว่างระหว่างวัน และอาหารมื้อหลักหรือซื้อของทานเล่นระหว่างเดินทาง เช่น ขนมจีบ ซาลาเปา ไส้กรอก

คราวที่แล้วคอลัมน์ “มันมากับอาหาร” นำเสนอผลวิเคราะห์โลหะหนักในลำไยอบแห้ง 2 ชนิด คือ ตะกั่วและแคดเมียม  โดยพบว่ามีลำไยอบแห้ง 1 ตัวอย่าง ที่ตรวจพบตะกั่วปเปื้อนแต่ปริมาณปนเปื้อนยังไม่เกินมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขไทย วันนี้ “มันมากับอาหาร” 

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลกินเจ ปี 2557 นี้ปฏิทินจีนมีเดือน 9 สองครั้ง ทำให้มีเทศกาลกินเจถึง 2 รอบ รอบแรก ตรงกับวันที่ 24 กันยายน – 2 ตุลาคม 2557 และรอบสองวันที่ 24 ตุลาคม – 1 พฤศจิกายน 2557 การกินเจ หมายถึง การถือศีลอย่างญวนและจีนที่ไม่ทานของสดคาว ทานแต่อาหารประเภทผักที่ไม่มีของสดคาวผสม 

ผู้หญิงกับความงามเป็นของคู่กัน หน้าตาที่สวยงามหรือรูปร่างที่สมส่วนต่างเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการ ผู้หญิงส่วนใหญ่มักไม่พึงพอใจกับสิ่งที่ตนมี ต่างพยายามเพิ่ม เสริม เติมแต่งให้ตนเองดูดีขึ้น ทั้งการทำศัลยกรรม ดูดไขมัน การฉีดสารต่างๆ เข้าร่างกาย  

กุ้งแช่น้ำปลา อาหารสดๆ รสแซ่บที่ทำให้หลายคนชื่นชอบ กุ้งแช่น้ำปลา แต่ละร้านจะมีรสชาติต่างกัน อันนี้ขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของแต่ละร้านว่าจะถูกปากลูกค้ามากแค่ไหน ถ้าจะให้อร่อยและปลอดภัย ต้องให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่ใช้  กุ้งต้องสด ใหม่ เนื้อแน่น และสะอาด 

ขนมโตเกียว ขนมหวานที่เรามักเห็นมีขายอยู่ตามริมบาทวิถี หน้าโรงเรียนหรือตามงานวัด ขนมโตเกียวที่มีขายตามรถเข็นทุกวันนี้มีทั้งไส้หวาน ไส้เค็มและไส้ผสมสำหรับคนมีรสนิยมชอบทั้ง 2 ไส้ กระบวนการผลิตขนมโตเกียว ผู้ขายจะใช้มือสัมผัสกับส่วนประกอบต่างๆ โดยตรงและหลายครั้ง

คราวที่แล้วคอลัมน์  “มันมากับอาหาร”  กล่าวถึงเชื้อราในเครื่องแกงเขียวหวานกันไปแล้ว ครั้งนี้ขอนำเสนอ สารพิษ อะฟลาท็อกซิน  อันตรายที่อาจปนเปื้อนในเครื่องแกงเขียวหวานอีกชนิด อะฟลาท็อกซิน  เป็นสารพิษที่ผลิตจากเชื้อรากลุ่ม แอสเปอร์จิลลัส ฟลาวัส 

เส้นบะหมี่เหลืองหรือที่เรียกกันว่า บะหมี่ไข่ ต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ชาวจีนนิยมทานเป็นอาหารจานหลัก เพราะมีความเชื่อตามบรรพบุรุษว่า ทานอาหารประเภทเส้นจะช่วยให้ลูกหลานเจริญรุ่งเรือง และมีอายุยืนยาว บะหมี่มีส่วนผสมหลักๆ ประกอบด้วย แป้งสาลี น้ำ อาจมีไข่ เกลือ และส่วนผสมอื่นๆ 

มะม่วงไทย ผลไม้เมืองร้อนที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ นิยมบริโภคอย่างแพร่หลาย สายพันธุ์ของมะม่วงที่ไทยส่งออกมาก ได้แก่ น้ำดอกไม้ มหาชนก ฯ โดยเฉพาะน้ำดอกไม้จะได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติเป็นพิเศษ เพราะมีผิวสีเหลืองทอง เนื้อแน่น