ช็อกโกแลต ถือได้ว่าเป็นของหวานอย่างหนึ่งที่ถูกอก ถูกใจใครหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบของหวานต้องติดใจกันทุกราย ช็อกโกแลต เป็นผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้ มีต้นกำเนิดมาจากชนเผ่ามายา เป็นชนเผ่าหนึ่งในอเมริกากลาง เมื่อประมาณ 3,000 ปีก่อนชนเผ่ามายาเป็นชนกลุ่มแรกที่เอาเมล็ดโกโก้มาคั่ว

หอมแดง เป็นพืชที่มีหลักฐานปรากฏว่า เริ่มพบและแพร่หลายในตะวันออกกลางแถบประเทศอิหร่าน อัฟกานิสถาน และปากีสถาน ด้วยรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ช่วยปรุงแต่งให้อาหารมีรส และสีสันดีขึ้น หอมแดงจึงแพร่หลาย และกระจายสู่ทวีปเอเซียจนถึงปัจจุบันรวมถึงประเทศไทย 

ปัจจุบันเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และเครื่องดื่มจากธรรมชาติ เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะชนิดที่สามารถช่วยป้องกันโรค หรือ ลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคต่างๆ ได้ ปัจจุบันพ่อค้าแม่ค้าบ้านเราสามารถตอบโจทย์ถึงความต้องการของผู้บริโภคได้

ของหวานที่ช่วยคลายร้อน แถมมีราคาถูก ทานกันได้ทุกเพศทุกวัยคงหนีไม่พ้นเฉาก๊วย มีทั้งตั้งเป็นร้านขายเป็นล่ำเป็นสัน ตลอดจนรถเร่ขายตามบ้าน “เฉาก๊วย” ขนมหวานสีดำ ที่มีลักษณะหยุ่นๆ เหมือนวุ้น ที่ต้องทานพร้อมกับน้ำเชื่อมและน้ำแข็ง 

 วันนี้ “มันมากับอาหาร”  ขอนำเสนอเรื่องราวของแคดเมียมในหมึกอีกครั้ง โดยครั้งนี้ ได้เก็บตัวอย่างหมึกสด จำนวน 15 ตัวอย่าง และหมึกตากแห้งจำนวน  5 ตัวอย่าง ในเขตอ่าวเพ อ. แกลง จ. ระยอง  เพื่อนำมาวิเคราะห์หาแคดเมียมปนเปื้อน ผลปรากฏว่า 

ปรอท เป็นโลหะหนักชนิดที่เป็นพิษ และปัจจุบันพบปนเปื้อนได้ในสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะในแหล่งน้ำ ทั้งหนอง คลอง บึง แม่น้ำ และในท้องทะเล ซึ่งเป็นแหล่งอาหารสำคัญของเรา หากปรอทปนเปื้อนอยู่ในอาหารแล้ว ปรอทจะมีความคงตัวสูงคือ ไม่ว่าจะนำอาหารไปปรุงหรือผ่านความร้อนก็ไม่สามารถทำให้สารปรอทหายไปจากอาหารได้

หนึ่งในบรรดาอาหารทานเล่นในดวงใจของเด็กๆ ไทย ขณะนี้คงหนีไม่พ้นประเภทปิ้ง ย่าง ทอด ที่เห็นมากในขณะนี้คงเป็นพวกไก่ทอด เฟรนซ์ฟรายด์ มันฝรั่งทอดกรอบ สำหรับรองท้องก่อนอาหารมื้อหนัก ปัจจุบันการปรุงอาหารจำพวกนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะส่วนใหญ่จะมีขายแบบกึ่งสำเร็จรูปตามห้างสรรพสินค้า แค่นำมาทอดให้สุกหรืออบให้ร้อนก็ทานได้

อาหารนานาชาติ กำลังได้รับความนิยมมากในประเทศไทย ทั้งอาหารจากแถบเอเชีย อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี อาหารจีน ส่วนอาหารจากทางยุโรปจะมีเพียงไม่กี่ชาติ ที่เห็นและนิยมสุดๆ คือ อาหารอิตาเลียน โดยเฉพาะเส้นสปาเก็ตตี้, พาสต้า ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่นำมาใช้ปรุงอาหารอิตาเลียน

วิถีชีวิตของคนปัจจุบันต้องเร่งรีบในช่วงเช้า ทำให้ต้องหันมาพึ่งโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปมากขึ้น เพราะหาซื้อง่ายและทานได้สะดวก โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปมีส่วนประกอบหลัก คือ ข้าวสารบด เนื้อสัตว์อบแห้ง ผักอบแห้ง เช่น ฟักทอง แครอท สาหร่าย เพื่อเสริมคุณค่าทางอาหารตามธรรมชาติ  

การทานอาหารที่มีประโยชน์ ร่วมกับปรุงแต่งอารมณ์ของตัวเองให้คิดแต่สิ่งดีๆ ไม่นำเรื่องที่ไม่สบายใจ หรือสิ่งที่อาจจะส่งผลให้เกิดความเครียดมามีบทบาทกับอารมณ์ นั่นก็จะช่วยให้สุขภาพกาย และสุขภาพใจแข็งแรงตลอดปี และตลอดไป การเลือกทานอาหารเป็นสิ่งที่วันนี้เป็นเหตุผลหลักๆ