ปลาร้า เป็นอาหารหลักของคนอีสาน อาจจะเรียกได้ว่าเป็นอัตลักษณ์ของคนอีสานก็ว่าได้ เนื่องจากปลาร้าเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในสำรับกับข้าวของคนอีสาน ปลาร้า เกิดจากการถนอมอาหาร โดยนำปลาที่เหลือจากรับประทานทั้งตัวไปหมักด้วยเกลือ และข้าวคั่ว หรือบางท้องถิ่นอาจหมักด้วยรำ ทิ้งไว้ประมาณ 3 เดือน จะได้ปลาร้าที่มีรสชาติกลมกล่อม ถูกปากเป็นอย่างยิ่ง

ยำวุ้นเส้น เป็นอาหารไทยในลำดับต้นๆ ที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ ยำเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ผสมกันอย่างลงตัว ถ้ายิ่งได้วัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ที่มีความสด และสะอาด มาประกอบด้วย จะทำให้อาหารจานนี้ใครทานจะต้องติดใจ

ช่วงที่ผลผลิตมะม่วงออกมาจำนวนมากจนทานกันแทบไม่ทันนั้น ชาวบ้านมักนำไปแปรรูป เช่น มะม่วงดิบ นำไปทำเป็นมะม่วงดอง มะม่วงแช่อิ่ม ส่วนมะม่วงสุกทำได้ทั้งมะม่วงกวนและมะม่วงหยี่ มะม่วงดอง เป็นสินค้าที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ส่วนใหญ่ทำจากมะม่วงแก้ว เนื่องจากมะม่วงแก้วดิบนั้นมีเนื้อแข็งและแน่น จึงเหมาะนำมาทำเป็นมะม่วงดองที่ให้ความกรุบกรอบ

ขนมหวานของไทย ล้วนมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติ มีกรรมวิธีการทำที่พิถีพิถัน ประณีตบรรจง ทำให้ไทยมีขนมหวานรสชาติอร่อย หอมหวาน สีสันสวยงาม และรูปลักษณ์ชวนทาน การทานขนมไทยข้างต้นล้วนทานหลังการทำให้สุกด้วยความร้อน ฉะนั้น หากวัตถุดิบ เช่น แป้ง น้ำตาล กะทิ ไข่ ที่เลือกใช้ไม่ได้คุณภาพ ไม่สะอาด และในขณะปรุงหรือผลิต ผู้ปรุงไม่รักษาสุขลักษณะที่ดีเพียงพอ หรือใช้มือสัมผัส หรือภาชนะบรรจุ หรืออุปกรณ์ที่ไม่สะอาด อาจทำให้ขนมไทยนั้น ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อโรคชนิดต่างๆ ได้

ธุรกิจแฟรนไชส์ อีกหนึ่งธุรกิจที่กำลังได้รับความนิยมจากผู้ประกอบการรายใหม่ๆ เป็นอย่างมาก เพราะเป็นธุรกิจที่มีสูตรสำเร็จของการบริหารจัดการ ทั้งด้านการผลิต ระบบบริหารงาน รูปแบบการ  บริการ การจัดหาวัตถุดิบ และการพัฒนาบุคคลากร สำหรับแฟรนไชส์ธุรกิจอาหาร การสร้างภาพลักษณ์สินค้า บริการ และสร้างความเชื่อมั่นของบริษัทให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคนั้น เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องตระหนัก

สะเต๊ะ เป็นอาหารพื้นเมืองของคนมุสลิมอินโดนีเซีย ส่วนใหญ่จะกินเป็นเนื้อและไก่สะเต๊ะ กินคู่กับอาจาดที่มีรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ แก้อาการเลี่ยนจากความมันของเนื้อสัตว์ ปัจจุบันเนื้อสัตว์ที่ชาวไทยนิยมนำมาทำเป็นสะเต๊ะ คือ เนื้อหมู หมูสเต๊ะ จึงหาทานได้ง่ายมีขายทั่วไป ทำเป็นไม้เล็กๆ กินเป็นคำ ๆ คู่กับอาจาดและน้ำจิ้มถั่วลิสง ที่นำถั่วลิสงมาป่นผสมกับเครื่องเทศให้ได้กลิ่นหอม และรสชาติที่ต้องการ

เนื้อสัตว์ แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ทว่าเนื้อสัตว์นั้นมีอายุการเก็บรักษาสั้น คนไทยสมัยก่อนจึงคิดหาวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ให้นานขึ้น โดยนำเนื้อสัตว์ไปตากแดดให้แห้ง ซึ่งเป็นวิธีถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่ใช้จนถึงปัจจุบัน

ขนมจีน ดั้งเดิมเป็นอาหารพื้นบ้านของคนมอญ เมื่อมีการเข้ามาแลกเปลี่ยนซื้อขายหรือเข้ามาติดต่อค้าขายในไทย ขนมจีน ก็กลับกลายมาเป็นอาหารที่คนไทยขาดไม่ได้ ขนมจีน เป็นอาหารที่นิยมทานในงานบุญโดยเฉพาะงานแต่งงานเพราะเชื่อกันว่า.....

หลายปีมานี้ คำว่า “อาหารปลอดภัย” กลายเป็นวลีติดปากและเป็นข้อความยอดฮิตที่ใช้โฆษณาสินค้าอาหาร ต้องยอมรับว่า วันนี้.....ผู้บริโภคมีความรู้ และความต้องการมากขึ้นมิใช่เพียงแค่ความปลอดภัยเท่านั้น.....ที่จะสนองตอบความต้องการได้คุณภาพและ โภชนาการ เป็นอีก 2 สิ่งที่เพิ่มเข้ามาในยุคปัจจุบัน

แซนวิช เป็นอาหารด่วนที่มีกำเนิดมาตั้งแต่ครั้งสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ได้รับอิทธิพลมาจากการค้าขายระหว่างประเทศในสมัยนั้น แล้วได้รับความนิยมมาจนกระทั่งทุกวันนี้ แซนวิชในปัจจุบันมีให้เลือกมากมายหลายชนิดและหลากรสชาติ แบบฝรั่งแท้ และไทยแท้ ฝรั่งแท้ จะเป็นพวก แฮมชีส สลัดทูน่า แต่อาจไม่ถูกปากคนไทยมากนัก พ่อค้า แม่ค้าจึงนำมาดัดแปลงรสชาติให้ใกล้เคียงกับอาหารไทย เช่น รสน้ำพริกเผาหมูหยอง และอื่นๆ ตามแต่จะคิดค้น