ประมง อีกอาชีพที่เกษตรกรบ้านเรานิยมทำรองจากอาชีพทำไร่ ทำสวน และทำนาข้าวการเลี้ยงปลาตามวงจร ตั้งแต่ปล่อยลูกปลาลงบ่อจนกระทั่งจับขายได้นั้น หากโชคดี ปลาไม่เป็นโรคตายยกบ่อเสียก่อน อาชีพนี้จะทำรายได้ให้เกษตรกรเป็นกอบเป็นกำ และลืมตาอ้าปากได้ ในยุคที่เศรษฐกิจกำลังสั่นคลอนเช่นทุกวันนี้
 

ในบรรดาอาหารเพิ่มน้ำหนักของคนสมัยนี้จะต้องมีข้าวมันไก่และข้าวขาหมูเป็นตัวเอก  ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าใช้มันไก่มาหุงและใช้ขาหมู ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันมากที่สุดส่วนหนึ่ง ใครใครก็ชอบทาน เพราะเป็นอาหารจานเดียวที่หาทานง่าย ราคาย่อมเยา พอที่จะสู้ไหวในราคา 35-40 บาท รสชาติของข้าวขาหมูเกือบทุกร้านจะคล้ายๆ กัน อาจแตกต่างกันที่เคล็ดลับที่สรรหามาปรุง ทำให้ข้าวขาหมูมีรสชาติแตกต่างกันบ้าง

การเลี้ยงหมูในบ้านเรา หากเลี้ยงแบบอุตสาหกรรมในฟาร์มใหญ่ๆ มักเลี้ยงในโรงเรือนรวมกันอย่างหนาแน่น บางแห่งอาจมีการเร่งให้หมูเติบโตอย่างรวดเร็ว อีกทั้งเวลานี้ที่ไหนๆ สภาพดิน ฟ้า อากาศก็แปรปรวน ยิ่งทำให้หมูเกิดความเครียด สุขภาพอ่อนแอ ติดโรคได้ง่าย ผู้เลี้ยงหมู จึงอาจใช้ยาปฏิชีวนะผสมในอาหารสัตว์ให้สัตว์กินเพื่อป้องกันและรักษาโรค
 

ในช่วงข้าวยากหมากแพงเช่นนี้ วิธีที่จะช่วยเหลือและประคับประคองตัวเองให้อยู่รอดไปจนถึงสิ้นเดือน เห็นจะมีอยู่แค่ไม่กี่วิธี คือ การใช้จ่ายอย่างประหยัด ซื้อในสิ่งที่ควรซื้อ ไม่ซื้อในสิ่งที่อยากจะซื้อ และการเลือกซื้อสินค้าราคาถูกที่วันนี้มีหลายๆ หน่วยงานให้ความสนใจ จัดกิจกรรมขายของถูกชนิดที่เรียกว่า มีของถูกขายทุกวัน ทั้งสินค้าอุปโภคและบริโภค
                                                                            

สำหรับแฟนพันธุ์แท้มันมากับอาหาร ในระยะหลังจะสังเกตเห็นว่า การสุ่มตัวอย่างสินค้าอาหารเพื่อทดสอบนั้นจะขยายพื้นที่ออกไปทั่วประเทศ มีการสุ่มตัวอย่างในอาหารสดมากขึ้น นั่นก็เพื่อตอกย้ำให้ผู้บริโภครู้จักเลือกสรรสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงเป็นการป้องกันอันตรายหรือความเสี่ยงที่คาดไม่ถึง ที่อาจเกิดขึ้นหลังจากร่างกายได้รับสารพิษเข้าไปจากการทานอาหาร  ทำให้เจ็บป่วย และทรมาน
 

ถ้าเราอยากให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ใน 1 วัน ต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ จะมากบ้างน้อยบ้างแล้วแต่สภาพอาหารการกิน และวัฒนธรรมการกินอยู่ของแต่ละท้องถิ่น แต่สิ่งที่คนไทยเราควรปลูกฝังให้ระมัดระวังในการกิน เห็นจะเป็นเรื่องไขมัน และน้ำตาล  แม้เราจะถูกสั่งสอนมามากต่อมากว่า การทานอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล หรืออาหารรสหวานมาก ๆ

แกงไตปลา อาหารขึ้นชื่อภาคใต้ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เผ็ดร้อนแบบชาวใต้ มีส่วนผสมที่ลงตัว ประกอบด้วยไตปลา ปลาทูย่าง ปลากรอบ มะเขือ ถั่วฝักยาว หน่อไม้ลวกต้ม ฟักทอง ใบมะกรูดและเครื่องปรุงรส   ด้วยความที่แกงไตปลาประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง ฉะนั้น หากในขณะเตรียมวัตถุดิบและขณะปรุงมีการรักษาสุขลักษณะไม่ดีเพียงพออาจทำให้มีเชื้อก่อโรคปนเปื้อนได้

ประเทศไทย เป็นประเทศที่ขึ้นชื่อว่ามีความอุดมสมบูรณ์ในพืชพรรณธัญญาหาร เรียกว่า อยู่ได้สบายๆ ไม่อดตาย  เดินออกจากบ้านไปทางใดก็มีของกินให้หาซื้อได้ตามชอบใจ ทั้งอาหารคาว ของหวาน และผลไม้ตามฤดูกาล สำหรับอาหารหวานยอดนิยมและน่าลิ้มลองในฤดูร้อนของไทยคงหนีไม่พ้น ข้าวเหนียวมะม่วง

บรรดาอาหารจานเดียวที่ฮอตฮิตติดอันดับมานานทั้งสะดวก หาทานง่าย แถมอร่อยถูกปาก  คงหนีไม่พ้นข้าวมันไก่ ข้าวคลุกกะปิ ข้าวขาหมู ข้าวหมูแดงและก๋วยเตี๋ยวหลอด ขายดีทั้งกลางวัน กลางคืน บางคนขายตั้งแต่กลางคืนจนถึงเช้า บางเจ้าขายตั้งแต่เช้าถึงกลางคืน วันนี้คอลัมน์ “มันมากับอาหาร” ขอนำเรื่อง ข้าวหมูแดง มานำเสนอ เพราะไม่คิดว่าอาหารที่เรานิยมทานนั้น จะมีเชื้อก่อโรคปนเปื้อนได้มากขนาดนี้

ไทย กับ ญี่ปุ่น นับเป็นประเทศที่มีความสัมพันธ์อันดีต่อกันมาเป็นเวลาช้านาน ด้วยความเป็นประเทศที่เปิดกว้างจึงเห็นได้ว่าญีปุ่นมีการพัฒนาด้านเทคโนโลยีและวิทยาการต่างๆ
ให้มีความทันสมัยอยู่ตลอดเวลา จึงไม่น่าแปลกใจที่ทุกวันนี้หลายๆ ประเทศได้รับเอาวัฒนธรรมด้านต่างๆ ของญีปุ่นมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ไม่เว้นแม้แต่เรื่องของอาหารการกิน