วุ้นเส้นหรือเส้นแกงร้อน อาหารจากพืชที่นำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายทั้ง ก๋วยเตี๋ยว ผัดไท ยำวุ้นเส้น แกงจืด กุ้งอบวุ้นเส้น ปัจจุบันเราหาซื้อวุ้นเส้นทั้งสดและอบแห้งได้จากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ต เพื่อนำมาใช้ปรุงอาหารเองที่บ้าน โดยเฉพาะวุ้นเส้นสดแค่เปิดซองก็นำมาปรุงได้ทันที ทว่าสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเวลาซื้อหาวุ้นเส้นมาทาน คือ การตกค้างของสารฟอกขาวหรือซัลเฟอร์ไดออกไซด์  ที่ผู้ผลิตนิยมใช้เพื่อกันเสียและยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในอาหารจำพวกเส้นที่ทำจากแป้ง เช่น วุ้นเส้น เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่  

           พริกทอดกรอบ อาหารว่างที่มาจากจีน และเริ่มเป็นที่นิยมในเมืองไทย  การทำพริกทอดกรอบนั้นไม่ยาก  เริ่มจากนำพริกมาแกะเอาเมล็ดออก นำไปทอดแล้วอบให้แห้ง  หลังจากนั้นนำมาปรุงรสเติมเกลือเครื่องเทศ หรือหากเติมหมาล่าเครื่องปรุงรสยอดนิยมของชาวจีนเข้าไป  จะยิ่งทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนถูกปากหลายคน  โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น   ทว่าการปรุงด้วยเครื่องปรุงรสให้มีรสอร่อยนั้น จะต้องระวังการมีโซเดียม ในพริกทอดกรอบปริมาณมากด้วย

           น้ำพริกกากหมู อาหารแบบไทยๆ ที่มีรสหวาน เค็ม เผ็ดกำลังดี และกากหมูกรอบๆ ที่อร่อยลิ้นเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยหลายๆ คน ยิ่งถ้าทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเอร็ดอร่อย อย่าบอกใคร กากหมูทำมาจากมันหมูแข็งที่นำมาทอดให้กรอบ แน่นอนว่าในกากหมูจึงมีทั้งไขมัน พลังงานและคลอเลสเตอรอลปริมาณสูง  

             หมูหมัก อาหารง่ายๆ ที่มีรสชาตถูกปากคนไทยทุกเพศวัย ทั้งเด็ก วัยรุ่น วัยทำงานและผู้สูงอายุหาซื้อได้ง่ายทั้งในตลาดและซุเปอร์มาเก็ต ทั้งแบบหมูหมักสำเร็จรูป (ดิบ) ที่ต้องนำมาปรุงให้สุกเองที่บ้าน ก่อนทาน หรือหมูหมักปิ้ง ทอด ย่างที่ปรุงสุกแล้ว ซื้อมาก็ทานกันได้เลย ทว่าอาหารสำเร็จรูปในปัจจุบัน ผู้ผลิตและผู้ขายบางรายต้องการให้เก็บไว้ขายได้นานๆ หรือ มีอายุการเก็บได้ยาวนานขึ้น อาจมีการเติมสารกันบูดหรือสารกันเสียลงไปในอาหาร เช่น หมูหมัก เพื่อป้องกันไม่ให้หมูเน่าเสีย และเก็บไว้ขายได้นาน  สารกันบูดที่ว่า คือ กรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิก ตามกฎหมายอนุญาตให้เติมได้ในอาหารตามปริมาณและชนิดอาหารที่กำหนด

           ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียวยอดนิยมของคนไทย ที่เห็นขายอยู่ทั่วไปในทุกมุมเมืองทั่วประเทศ ทั้งแบบขายในร้านข้าวมันไก่  รถเข็น  ร้านในศูนย์อาหาร ตลาดสด ศูนย์การค้า และโรงอาหารต่างๆ คนไทยนิยมทานข้าวมันไก่อาจเพราะหาทานง่าย รสชาตถูกปาก และอิ่มท้องในราคาที่จับต้องได้         

           โซเดียม แร่ธาตุธรรมชาติที่ร่างกายต้องการมีหน้าที่รักษาระดับความเข้มข้นของน้ำภายในและภายนอกเซลล์ให้สมดุลกัน โดยเฉพาะของเหลวในหลอดเลือดเพื่อให้เลือดนำอาหารและออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ในอวัยวะต่างๆ  และยังทำหน้าที่ส่งสัญญาณในระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ปกติเราจะได้รับโซเดียมจากอาหาร ทั้งจากอาหารตามธรรมชาติ เช่น เนื้อสัตว์ น้ำนม ไข่ อาหารสำเร็จรูป อาหารแปรรูป เช่น ปลากระป๋อง ไข่เค็ม ปลาร้า ปลาเค็ม เบคอน แฮม ไส้กรอก  ขนมขบเคี้ยว ขนมปังและเบเกอรี่ที่มีผงฟูเป็นส่วนประกอบ และจากเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ น้ำปลา ซีอิ้ว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำจิ้มต่างๆ ที่เติมในอาหารอาหารไม่ผ่านการแปรรูปจะมีโซเดียมน้อยกว่าอาหารแปรรูป  ส่วนอาหารจานเดียวที่หาทานได้ง่าย หาซื้อได้สะดวก ไม่ต้องเสียเวลาปรุงเองให้ยุ่งยากก็อาจมีโซเดียม เช่น ก๋วยเตี๋ยว ข้าวแกง อาหารจานเดียว

วันไหว้พระจันทร์ เทศกาลตามวัฒนธรรมจีน ที่ปีนี้ตรงกับวันที่  21 กันยายน 2564 ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ชาวจีนหรือคนไทยเชื้อสายจีนจะเฉลิมฉลองด้วยการไหว้ดวงจันทร์เวลากลางคืน อาหารที่ใช้ไหว้ประกอบด้วย น้ำชา อาหารเจ ขนมหวาน เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเปี้ยะ สาคูแดง ขนมโก๋สีขาว  ผลไม้มงคล เช่น ทับทิม  แอปเปิ้ล  องุ่น ส้ม สาลี่ ดอกไม้ และของไหว้อื่นๆ วันนี้ ขอนำเสนอเรื่องของขนมโก๋ ขนมอีกชนิดที่นิยมใช้ไหว้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ 

เนื้อไก่ แหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ใช้ปรุงอาหารคาวได้หลากหลายเมนู ที่นิยมตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป เช่น  เมนูกระเพราไก่  ไก่ทอด ไก่ย่าง ไก่ทอดกระเทียม ผัดพริกแกงไก่ แกงเขียวหวานไก่ แกงป่าไก่ ไก่ตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวไก่ คนไทยนิยมทานเพื่อให้อิ่มท้องและให้สารอาหารโปรตีนแก่ร่างกาย เนื้อไก่แม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็อาจมีอันตรายหรือสิ่งปนเปื้อนแอบแฝงอยู่ด้วยได้

คอเลสเตอรอล เป็นไขมันอีกชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยในกระบวนการสร้างเซลล์ในร่างกาย เยื่อสมองปกติเราได้รับคอเลสเตอรอลจาก 2 แหล่งคือ ร่างกายสังเคราะห์เองที่ตับและลำไส้ และได้จากการทานอาหาร เช่น ไข่แดง เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล อาหารที่มีโขมันสูงคอเลสเตอรอลมี 2 ชนิด คือ คอเลสเตอรอลชนิดร้าย (LDL) และคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ที่ช่วยขนถ่ายคลอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ออกมาทำลาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้