สถาบันอาหาร | National Food Institute

สถาบันอาหาร | National Food Institute| อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิเพื่อสถาบันอาหาร

ไทย | อังกฤษ

สมัครสมาชิก

เชื้อก่อโรคกับผักสลัดสดนำเข้า

เชื้อก่อโรคกับผักสลัดสดนำเข้า

หลายปีมานี้อาหารสุขภาพเป็นเรื่องที่เราพูดถึงกันมาก ทั้งแบบที่เราซื้อมาปรุงทานเอง เช่น

ผักผลไม้สดนานาชนิดและแบบสำเร็จรูปที่คนใกล้ชิดแนะนำ บอกต่อๆ กันมาถึงคุณประโยชน์

ที่ส่งผลดีต่อร่างกาย ผักสลัดเป็นอาหารสุขภาพที่ผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักเลือกทานกับน้ำสลัดหลากรสชาติ

หรือบางท่านอาจชอบทานคู่กับอาหารเมนูต่างๆ เพื่อให้มีระบบขับถ่ายดี

ทุกวันนี้ใครๆ ก็ปลูกผักสลัดได้ มีแบบสำเร็จรูปให้ซื้อหาได้ทั่วไป ชอบพันธุ์ไหนก็ซื้อมาปลูก

ปลูกเสร็จโตได้ที่ ก็ตัดมาทานกันสดๆ หากเป็นการผลิตเพื่อขายเมื่อโตเต็มที่ก็ตัด

นำมาล้างทำความสะอาด บรรจุลงถุงพลาสติก จัดเก็บและส่งจำหน่าย

แม้ผักสลัดจะเป็นอาหารสุขภาพ แต่หากล้างทำความสะอาดไม่ดีเพียงพอ

อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคจากเชื้อก่อโรคปนเปื้อนได้ เช่นเชื้อ ซาลโมเนลลา

เชื้อชนิดนี้ปนเปื้อนมากับสภาพแวดล้อม ดิน น้ำ อากาศ หรือปนเปื้อนมาจากพนักงานที่มีสุขลักษณะส่วนบุคคลไม่ดีเช่น

ไว้เล็บยาว หลังจากเข้าห้องน้ำแล้วไม่ล้างมือให้สะอาด

หรือปนเปื้อนมาจากอุปกรณ์และภาชนะที่มีการล้างทำความสะอาดไม่ดีเพียงพอ

แล้วนำมาใช้สัมผัสผักสลัด จะทำให้เชื้อ ซาลโมเนลลา มีโอกาสปนเปื้อนในผักสลัดได้

เชื้อชนิดนี้ ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเดิน ปวดศรีษะ ปวดท้อง มีไข้ หนาวสั่น อ่อนเพลีย

ความรุนแรงของอาการจะแตกต่างตามชนิด ปริมาณเชื้อที่ได้รับ และความต้านทานของแต่ละคน

เชื้อนี้มีอัตราการแพร่ระบาดสูง จึงพบผู้ป่วยที่เป็นโรคจากเชื้อนี้ในอัตราสูงด้วย

วันนี้สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างผักสลัดสดนำเข้า จำนวน 5 ตัวอย่าง จากซูเปอร์มาเก็ตและห้างสรรพสินค้าในเขตกรุงเทพฯ

เพื่อนำมาวิเคราะห์เชื้อ ซาลโมเนลลา ปนเปื้อน ผลการวิเคราะห์พบว่าผักสลัดนำเข้าทุกตัวอย่างไม่พบเชื้อปนเปื้อนเลย

บรรดาคอสลัดทั้งหลาย สบายใจกันได้ ///

ผลวิเคราะห์เชื้อ ซาลโมเนลลา ในผักสลัดนำเข้า

ตัวอย่างที่สุ่มตรวจ	*เชื้อ ซาลโมเนลลา* /25 กรัม**
ผักสลัดสดยี่ห้อ 1 จากสหรัฐฯ	ไม่พบ
ผักสลัดสดยี่ห้อ 2 จากนิวซีแลนด์	ไม่พบ
ผักสลัดสดยี่ห้อ 3 จากออสเตรเลีย	ไม่พบ
ผักสลัดสดยี่ห้อ 4 จากออสเตรเลีย	ไม่พบ
ผักสลัดสดยี่ห้อ 5 จากออสเตรเลีย	ไม่พบ