กันยายน 2564

ไอศกรีมสักแท่งในช่วงบ่ายที่มีแดดจัด เป็นหนึ่งในวิธีสร้างความสุขให้กับชีวิตที่ง่ายๆ และรับประกันได้ว่าทุกคนจะรู้สึกดีขึ้น แต่ความสุขที่เกิดขึ้นอาจจะสวนทางกับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ จะมีทางใดที่ทำให้ความสุขจากของอร่อยสุดโปรดเกิดขึ้นใดอย่างไม่รู้สึกผิด

กันยายน 2564

ปัจจุบันจะเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารสกัด CBD ที่มาจากพืชอื่นๆ นอกเหนือจากกัญชง เช่น เปลือกส้มหรือฮอปในท้องตลาดมากขึ้นบริษัทด้านสุขภาพที่ก่อตั้งโดย Chris Hetherington ต้องการทำให้สารสกัด CBD สามารถเข้าถึงได้ทุกกลุ่มบริโภค จึงได้ผลิตน้ำมัน CBD ที่มาจากผิวเปลือกส้มขึ้นมา โดยพบว่า น้ำมัน CBD ที่ได้จากผิวเปลือกส้มเป็นผลิตภัณฑ์สารสกัด CBD ที่บริสุทธิ์และปลอดภัยที่สุดในตลาดตอนนี้ 

กันยายน 2564

Whole foods’ คาดการณ์ 10 แนวโน้มอาหารที่น่าจับตามองในปี 2565 ไวอยางนาสนใจ ซึ่งทาง NFI Food Innovation Issue ไดนําเสนอ 5 แนวโน้มไปแล้วในฉบับที่ผ่านมา ซึ่งประกอบไปดวย สวนผักคนเมือง (Ultra-urban farming), รสส้มยูซุ (YOU DO YUZU), ลดเนื้อ เพิ่มพืช (Reducetarianism), ขมิ้นชันกำลังมา (TURMERIC TAKES OFF) และ ธัญพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Grains That Give Back) ในฉบับนี้จะมาพูดถึงอีก 5 เทรนด์ที่เหลือเพื่อเป็นไอเดียให้กับผู้ประกอบการอาหารในการปรับตัวและเปลี่ยนแปลงไปตามความตองการของผูบริโภคยุคใหม่ 

ธันวาคม 2563

การก้าวเข้าสู่ปี 2021 แม้ว่าความต้องการสร้างประสบการณ์ใหม่จะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่บทบาทในการสร้างประสบการณ์อันมีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคเริ่มมีวิวัฒนาการขึ้น ผู้บริโภคต้องการความรู้สึกผจญภัย ความตื่นเต้น และความสัมพันธ์แบบตัวต่อตัว (in-person connection) ดังนั้น จึงเกิดความคาดหวังจากแบรนด์ที่มอบประสบการณ์ที่ทรงพลังและส่งผลต่อความรู้สึก (emotional experiences) 

กุมภาพันธ์ 2564 

Gousto ได้ทำการศึกษาผู้ป่วยโควิด-19 เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร ผลการศึกษาพบว่า ผู้ป่วย 71% สูญเสียการรับกลิ่นและรสอาหาร ทำให้ความสุขในการรับประทานอาหารหายไป โดยผลการศึกษายังพบว่า ผู้ป่วยต้องเลิกรับประทานอาหารสุดโปรด ทำให้รับประทานอาหารได้น้อยลง นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ป่วยบางรายรู้สึกเครียดและหดหู่  และจากความเชื่อที่ว่า 75-95% ของสิ่งที่เราได้ลิ้มรสนั้นแท้จริงแล้วมาจากกลิ่น ดังนั้นผู้ติดเชื้อโควิดจำนวนมากสูญเสียการรับกลิ่นและรสชาติ เรียกว่าอาการ anosmia และเมื่อหายจากโรคแล้วอาจมีอาการได้รับกลิ่นและรสเพี้ยนไปจากเดิม เรียกว่า parosmia ซึ่ง Flavour Saviour สามารถฟื้นฟูและเสริมสร้างระบบการรับกลิ่นและรสได้