ปรอทในดักแด้ไหมทอด
ปรอทในดักแด้ไหมทอด
ดักแด้ไหมทอด อาหารพื้นบ้านที่ชาวไทยภาคอีสานใช้ทานเป็นอาหารปกติกันมายาวนาน
บางประเทศ ใช้ทานเป็นอาหารสุขภาพ เช่น ชาวจีน นำดักแด้ไหมมาใช้เป็นสมุนไพรบำรุงตับ ปอด
ระงับอาการชัก ระงับอาการคัน อาการปวด
ชาวอินเดีย นำดักแด้ไหมมาใช้เป็นส่วนผสมของยาสมุนไพรรักษาความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด
วันนี้ นอกจากจะนำดักแด้มาทอดเป็นอาหารทานเล่นแล้ว ยังมีการนำเอาดักแด้มาพัฒนาเป็นอาหารสุขภาพ และอาหารเพื่ออนาคตอีกด้วย
เพราะดักแด้ไหมอุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็น และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ทว่าหลายคนอาจไม่ทราบว่า ผู้เลี้ยงไหมบางรายอาจนำสารเคมีบางชนิดที่มีส่วนผสมของโลหะหนัก
เช่น ปรอท มาใช้ในระหว่างการเลี้ยงไหมเพื่อป้องกันเชื้อรา
ส่งผลให้อาจมีปรอทปนเปื้อนในดักแด้ไหมทอดหรืออาหารที่เรานำดักแด้มาใช้เป็นส่วนประกอบได้
เมื่อเราทานดักแด้ไหมทอด หรืออาหารที่ปนเปื้อนปรอทเข้าไป
จะทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่น ชาที่เท้าและมือ ลามไปถึงแขน ขา ริมฝีปาก ต่อมา 2-3 สัปดาห์
ม่านตาหรีเล็กลง จิตใจหงุดหงิด ไม่สบายใจ กระวนกระวายพูดช้าและไม่เป็นภาษา การใช้มือ
และเท้า กล้ามเนื้อไม่สัมพันธ์กัน ช่วยเหลือตัวเอง ไม่ได้ ยกแขนขาไปมาอย่างสั่นๆ ชักกระตุกและหมดสติ
วันนี้ สถาบันอาหารได้สุ่มเก็บตัวอย่างดักแด้ไหมทอดจำนวน 5 ตัวอย่าง จาก 4 ย่านการค้า
ในเขตกรุงเทพและปริมณฑล เพื่อนำมาวิเคราะห์หาสารปรอทปนเปื้อน
ผลปรากฏว่าไม่พบปรอทปนเปื้อนในดักแด้ไหมทอดทั้ง 5 ตัวอย่าง
วันนี้ บรรดาสาวกแมลงทอด สามารถทานดักแด้ไหมทอดกันได้อย่างสบายใจ ///
ผลวิเคราะห์ปรอทในดักแด้ไหมทอด
|
ตัวอย่างที่สุ่มตรวจ |
ปรอท (มิลลิกรัม/ กิโลกรัม) |
|
ดักแด้ไหมทอด ร้านแผงลอย 1 ย่านปากน้ำ |
ไม่พบ |
|
ดักแด้ไหมทอด ร้าน 1 ย่านสมเด็จพระปิ่นเกล้า 2 |
ไม่พบ |
|
ดักแด้ไหมทอด ร้าน 2 ย่านถนนข้าวสาร |
ไม่พบ |
|
ดักแด้ไหมทอด รถเข็น 1 ย่านถนนข้าวสาร |
ไม่พบ |
|
ดักแด้ไหมทอด ร้าน 3 ย่านสายใต้ใหม่ |
ไม่พบ |
วันที่วิเคราะห์ 27 ก.ย. - 1 ต.ค. 2561 วิธีวิเคราะห์ In-house method T9153 based on
AOAC(2012) 986.15 ศูนย์วิจัยและประเมินความเสี่ยงด้านอาหารปลอดภัย สถาบันอาหาร
กระทรวงอุตสาหกรรม โทร. 02 422 8688 หรือ http://www.nfi.or.th/foodsafety/
เอกสารเพิ่มเติม :
