เมกะเทรนด์ที่มาแรงในตอนนี้และอนาคตคงหนีไม่พ้น Planted Based Food หรือแหล่งโปรตีนใหม่ เป็นกลุ่มโปรตีนจากพืชและนมพืช ซึ่งเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ผลิตจากพืชตระกูลถั่ว เห็ด สาหร่าย รวมถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพืชเมล็ดถั่วตลอดจนโปรตีนจากการหมักเชื้อจุลินทรีย์ ที่มีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 6,725 ล้านบาท และมีแนวโน้มขยายตัว 6.4%
.jpg)
