อนาคตของการผลิตอาหารนวัตกรรมและวิศวกรรมอาจดูแตกต่างจากสิ่งที่เราได้รับได้พบเห็นในปัจจุบัน การรวมตัวกันของหลากหลายสาขาวิชาในกระบวนการการผลิตอาหารก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า อุตสาหกรรมการเพราะเลี้ยงเนื้อสัตว์ และหรือระบบเศรษฐกิจแบบ Bio - Economy

ในปัจจุบันประเทศไทยมีการทิ้งขยะพลาสติกเป็นอันดับ 6 ของเอเชีย ซึ่งพลาสติกเหล่านี้ย่อยสลายได้ยากและก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม องค์กรต่างๆด้านสิ่งแวดล้อมจึงร่วมกันสนับสนุนให้มีการใช้วัสดุทดแทนพลาสติกมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตามในยุคสมัยปัจจุบันผู้บริโภคต้องการความสะดวกและรวดเร็ว จึงยังมีการใช้อุปกรณ์พลาสติกที่สามารถใช้แล้วทิ้งได้เลยเป็นจำนวนมาก เช่น ขวดน้ำพลาสติก กล่องข้าวพลาสติก ช้อนส้อมพลาสติก เป็นต้น

Tide Pods ยังคงเก็บเมนูอาหารเป็นความลับ ในขณะที่กาแฟกึ่งสำเร็จรูป พาสต้า (pasta) โอ๊ตมีล (oatmeal) และผงโปรตีนในบรรจุภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้ (edible packaging) ซึ่งสามารถละลายในน้ำได้ทันทีนั้น คล้ายจะเป็นเรื่องธรรมดาในครัวเรือนสหรัฐอเมริกา เป็นผลการจากพัฒนาเพื่อลดขยะบรรจุภัณฑ์ อำนวยความสะดวกต่อผู้บริโภค อีกทั้งยังช่วยควบคุม หรือจำกัดการบริโภคได้อีกด้วย

มูลค่าการค้าอาหารโลก 9 เดือนแรกปี 2562 เทียบกับปี 2561 พบว่ากลุ่มธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอย่าง พาสต้า/เบเกอรี่เท่านั้นที่มีมูลค่าการค้าขยายตัวเพิ่มขึ้น นอกจากนี้สถานการณ์ราคาอาหารโลกทรงตัวอยู่ในระดับต่ำต่อเนื่องเป็นปีที่ 5 โดยดัชนีราคาอาหารโลกอยู่ที่ 76.5 หดตัวลงร้อยละ 5.2 (YoY) ซึ่งค่าดัชนีดังกล่าวยังคงอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับในช่วงปี 2554-2557 กลุ่มสินค้าหลักที่ราคาลดลง ได้แก่ อาหารทะเล (-12.1%), เนื้อสัตว์ (-1.0%),น้ำตาล (-2.1%) และน้ำมันพืช (-15.8%)

“Vegan Food” หรือ อาหารสำหรับผู้ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (มังสวิรัติ) ประเภทหนึ่ง กำลังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในกลุ่มผู้บริโภคทั่วโลก เนื่องจากกระแสการเปลี่ยนแปลงทางสังคมของคนรุ่นใหม่ โดยจากการวิจัยของบาร์เคลย์ส (Barclays) กลุ่มธนาคารยักษ์ใหญ่แห่งสหราชอาณาจักร พบว่า กลุ่มผู้บริโภค Gen C (เกิดระหว่างปีพ.ศ. 2539-2548) กำลังปลุกกระแสให้สังคมหันมาบริโภคอาหารจากพืชมากขึ้น จากการนำเสนอผลดีของการบริโภคอาหารจากพืชที่มีต่อสุขภาพ และการไม่สร้างปัญหาสิ่งแวดล้อมจากการไม่ทำฟาร์มปศุสัตว์ รวมไปถึงการไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อีกด้วย