โลกของเราในยุคปัจจุบันมีสภาพภูมิอากาศที่ค่อนข้างแปรปรวน ซึ่งส่งผลกระทบต่อผลผลิตทางด้านการเกษตรโดยตรง รวมไปถึงความต้องการด้านอาหารที่เพิ่มสูงขึ้น ซึ่งนับได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการส่งเสริมความเป็นนวัตกรรมด้านเทคโนโลยีอาหาร  เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ด้วยการพัฒนานวัตกรรมเทคโนโลยี สู่การแปรรูปอาหารแบบดิจิตอลในเชิงอุตสาหกรรมที่มีเทคโนโลยีแอพพลิเคชั่น 

ปัจจุบันผู้บริโภคต้องการมีคุณภาพชีวิต และมีสุขภาพที่ดีขึ้น โดยนิยามของการมีสุขภาพดี คืออาหาร
ที่ดี ซึ่งประกอบด้วยวัตถุดิบที่เป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ยังต้องมีไขมันต่า หรือเป็นสินค้าออร์แกนิก หรือต้องมี
แคลอรี่ต่า มีปริมาณน้่าตาลน้อย การหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว ระวังการบริโภคเกลือ และอาหารที่อาจมีสารเคมี
ปนเปื้อน เป็นต้น ซึ่งจะมีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “อกไก่ย่างชาโคล”
ผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มสแน็ค หรืออาหารว่างที่จ่าหน่ายในประเทศอังกฤษ โดย CPF เป็นผู้ผลิตภายใต้ แบรนด์
Taste Inc. ที่ได้รับคัดเลือกจาก THAIFEX ให้เป็นหนึ่งในนวัตกรรมอาหารปี 2018 ที่สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่
ผลิตขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของคนรักสุขภาพ

เครื่องดื่มฟังก์ชันนัลรูปแบบใหม่ ตัวช่วยสำหรับจัดการระดับคลอเลสเตอรอลและการทำงานของหัวใจ (Cholesterol and cardio health) ผ่านการพัฒนาด้วยเทคโนโลยีทางการแพทย์เพื่อให้ส่วนผสมในเครื่องดื่มนั้นออกฤทธิ์ดีต่อร่างกาย (active ingredient)

จริงๆ แล้ว “รสเผ็ด” ไม่ใช่รสชาติ แต่เป็นอาการระคายเคืองต่อผิวหนังหรือเนื้อเยื่อในปากเราจากสารที่มีอยู่ในพริกชื่อว่า “แคพไซซิน (capsaicin)” น่าสงสัยอยู่ไม่น้อยว่าทำไมมนุษย์เราจึงหลงใหลความระคายเคืองนั้น จนทำให้ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่เอาระดับความเผ็ดมาเป็นจุดขาย ยิ่งเผ็ดมาก ยิ่งจุดประกายความท้าทายของผู้บริโภคให้ลองสักครั้ง

     “แมลง” หรือ “Insect” อาหารมาแรงในยุคนี้ โดยเหตุผลสำคัญที่ทำให้แมลงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมของผู้บริโภคทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศคือ เป็นแหล่งอาหารโปรตีน ที่ใช้ต้นทุนในการผลิตต่ำ และใช้ทรัพยากรน้อยจึงช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม แต่ให้อัตราแลกเนื้อสูงกว่าเนื้อสัตว์เศรษฐกิจในปัจจุบันอย่างเนื้อวัว สุกร และไก่