กระเพาะปลาแห้ง วัตถุดิบที่คนจีนนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบเมนูอาหารหลายชนิด เพราะมีสรรพคุณช่วยบํารุงเซลล์ เนื้อเยื่อ ทําให้เนื้อเยื่อแข็งแรงและกระชับ เสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้พลังงาน แก้อาการตกเลือด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เลือดลมไหลเวียนดี กระเพาะปลา ทำมาจากถุงลมของปลาหลายชนิด เช่น ปลากะพง ปลาอินทรี ปลากุเลา ปลาไหลทะเล

        ปูไข่ดอง เมนูที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเกาหลีตั้งแต่ยุคโชซอน แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมในบ้านเรา ไม่ว่าจะในตลาดสด ตลาดนัด สตรีทฟู้ดส์ ศูนย์อาหาร ซุปเปอร์มาร์เกต และร้านอาหารริมทาง ล้วนต้องเห็นมีร้านขายเมนูปูไข่ดองแทบทั้งสิ้น ทั้งปูไข่ดองน้ำปลา ปูไข่ดองซอสต่างๆ หรือนำมาดัดแปลงเป็นสูตรต่างๆเพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติให้ถูกปากคนไทย

        เห็ดหูหนูขาว สุดยอดของเห็ดที่ดอกมีลักษณะบางนุ่มคล้ายวุ้น มีสีขาวใส ขอบหยักย่นเป็นคลื่น สมัยก่อนมีราคาแพง มักเป็นอาหารบำรุงร่างกายของคนรวย แต่ปัจจุบันเพาะเลี้ยงในโรงเรือนได้ ทำให้เห็ดหูหนูขาวราคาถูกลง หาซื้อได้ง่าย เราจึงเห็นเห็ดหูหนูขาวเป็นส่วนประกอบเมนูอาหารหลายชนิด

        สลัดโรลหรือสลัดม้วน อาหารสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดแป้ง แต่ยังคงได้รับโปรตีน วิตามิน แคลเซียม ไขมันดี ใยอาหารจากผักสดๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทว่าหากสลัดโรลใช้วัตถุดิบที่ไม่สด สะอาด ผู้ผลิตหรือผู้สัมผัสอาหารไม่รักษาสุขลักษณะส่วนบุคคลและสถานที่ผลิตให้ดีเพียงพอก็อาจทำให้สลัดโรลปนเปื้อนเชื้อก่อโรคได้ เช่น เชื้อ อี.โคไล 

        ไข่เยี่ยวม้าหรือไข่สำเภา  อาหารที่เกิดจากการนำไข่เป็ด ไข่ไก่ มาแปรรูปหรือถนอมอาหาร โดยใช้กรรมวิธีทำให้เป็นด่าง ทำให้ได้ไข่เยี่ยวม้ามีลักษณะไข่ขาวเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม ส่วนไข่แดงมีลักษณะครีมแข็งบางส่วน สีเทาดำหรือเขียวเข้มปนน้ำตาล มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ไข่เยี่ยวม้าที่ขายตามท้องตลาด เมื่อซื้อมาสามารถทานได้เลย เช่น  หั่นเป็นชิ้นๆ ทานเป็นออเดิร์ฟ หรือนำมาปรุงเป็นเมนูที่ชอบ เช่น กระเพราไข่เยี่ยวม้า โจ๊กไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้าที่เราเห็นเป็นวุ้นนั้น แท้ที่จริงยังไม่ผ่านการทำให้สุก แต่เป็นวุ้นเพราะผ่านกระบวนการทางเคมี ฉะนั้น ก่อนทานแนะนำให้นำไปทำให้สุก หรือต้ม หรือผ่าน ความร้อนให้สุกก่อนจะดีกว่า เพื่อป้องกันอันตรายที่อาจเกิดจากเชื้อก่อโรค