เกษตรกรไทยมีความเชี่ยวชาญการเพาะพืชเกษตรมากขึ้น สามารถควบคุมผลผลิตได้ตรงตามความต้องการของตลาดทั้งปริมาณ คุณภาพ และสามารถบังคับกำหนดช่วงเวลาให้ผลผลิตออกมาในช่วงต่างๆได้

             ทำให้ทุกวันนี้ผลผลิตการเกษตรบ้านเรา มีให้เลือกบริโภคกันได้ตลอดทั้งปี ไม่ต้องรอให้ถึงฤดูกาลอย่างเช่น ยอดมะพร้าวอ่อนปัจจุบันชาวสวนหันมาปลูก เพื่อตัดยอดอ่อนขายกันโดยเฉพาะ เราจึงหาซื้อยอดมะพร้าวอ่อนมาปรุงอาหารทานได้ตลอด

           “ตับไก่” อาหารแสนอร่อยของหลายคนที่เป็นสายเครื่องใน ตับไก่เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมีประโยชน์ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเป็นแหล่งรวมวิตามิน ทั้งวิตามินเอ วิตามินบี 2 ที่ช่วยทำให้ผิวพรรณดี สายตาดี บี 3 ทำให้ผิวหนัง ประสาท ลำไส้สุขภาพดี ระบบย่อยเป็นปกติ บี 6 สร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ๆให้ร่างกาย

          “ตับไก่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ที่ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบินที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง ทำหน้าที่จับกับออกซิเจน แล้วส่งต่อให้ออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย แม้ตับจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีโทษ”

          ...เพราะตับเป็นอวัยวะกำจัดสารพิษ ฉะนั้นอาจมีสารต่างๆ อาทิ ยาปฏิชีวนะกลุ่มฟลูออโรควิโนโลน ที่ใช้รักษาโรคทั้งในสัตว์และในคนตกค้างอยู่ได้เช่นกัน...

            องค์การสหประชาชาติ (United Nations : UN) ประกาศให้วันที่ 7 มิ.ย.ของทุกปีเป็น “วันความปลอดภัยอาหารโลก” (World Food Safety Day) และปี 2562 ถือเป็นปีแรก

            จากข้อมูลจากองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พบว่า ทั่วโลกมีผู้ป่วยด้วยโรคที่มีสาเหตุจากอาหารประมาณ 600 ล้านคน/ปี และเสียชีวิต 420,000 คน/ปี ขณะที่ภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิกมีคนล้มป่วยด้วยสาเหตุจากอาหาร 275 ล้านคน/ปี

            โดยที่ผู้ป่วยเหล่านี้ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาล ไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ ทำให้สูญเสียรายได้ ซึ่งข้อมูลนี้สะท้อนให้เห็นถึงปัญหาด้านสาธารณสุขอย่างชัดเจน ในภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิก ซึ่งประเทศไทยเรารวมอยู่ด้วย

           กระเทียม สมุนไพรคู่ครัวไทย รสชาติเผ็ดร้อน กลิ่นฉุนแต่แฝงไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ในกระเทียมจะมีสารอาหารทั้ง แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส โปแตสเซียม สังกะสี ซิลีเนียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 วิตามินซีและใยอาหาร

           วันนี้กระเทียมที่วางขายในท้องตลาดบ้านเรา มีทั้งสายพันธุ์ที่ปลูกในไทยและนำเข้าจากจีน หากเป็นกระเทียมไทย ลักษณะกลีบจะเล็ก กลิ่นหอมฉุนใช้ปรุงอาหารไทยเพื่อดับกลิ่นคาว เพิ่มรสชาติให้อาหารประเภทผัด หรือใช้ทานสดๆ เป็นผักเคียง สรรพคุณช่วยลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ช่วยเผาผลาญอาหารได้ดีอีกด้วย