ยุคที่มีโรคระบาดเกิดขึ้นทั่วโลกอย่าง 2 ปีมานี้  ยา อาหาร เครื่องดื่มที่ส่งผลดีต่อสุขภาพหรือป้องกันโรค นับเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการ  โดยเฉพาะอาหารและเครื่องดื่มเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ที่เห็นผลิตออกมาขายช่วง 2 ปีที่ผ่านมา อย่างหลากหลาย ได้แก่ เครื่องดื่มผสมวิตามินต่างๆ การแพร่ระบาดของโควิด 19  ได้ทำให้คนหันมาหาวิตามินซีทานเพื่อช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น   ก็ยิ่งทำให้วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่ผู้ผลิตนำมาเติมในเครื่องดื่ม เพื่อประโยชน์ด้านการเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย และบำรุงผิวพรรณ                                                    

           แหนม อาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ มีส่วนประกอบหลักคือ เนื้อหมู หนังหมู ที่นำมาหมักกับข้าว น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ คนไทยภาคเหนือนิยมกินกันมาก ด้วยเพราะรสเปรี้ยวและกลิ่นหมักเฉพาะตัวของแหนม หากเราทำแหนมกินกันเองในครอบครัว จะมั่นใจถึงความสะอาดและปลอดภัยได้  แต่หากซื้อแหนมสำเร็จรูปตามท้องตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตอาจต้องระวังเรื่องของสารไนเตรตและไนไตรต์ ซึ่งเป็นวัตถุกันเสียที่รู้จักกันในชื่อ “ดินปะสิว”  สารชนิดนี้นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร กลุ่มเนื้อสัตว์แปรรูป เพราะเป็นทั้งสารกันเสียช่วยยับยั้งการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย และช่วยคงสภาพสี ให้เนื้อสัตว์เป็นสีชมพูที่น่ารับประทาน

          ขิงสมุนไพรของไทย มีลำต้นแท้อยู่ใต้ดินและมีลักษณะเป็นเหง้า  เรียกกันว่าแง่งขิง คล้ายนิ้วมือ  รสชาติหวาน  เผ็ดร้อน  ขิงมีฤทธิ์แก้หวัด  ขับเหงื่อ บำรุงกระเพาะ แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยขับลม บำรุงธาตุไฟ รักษาระดูมาไม่สม่ำเสมอ และลดอาการปวดประจำเดือน แม้ขิงจะมีสรรพคุณมากมาย ทว่าขิงเป็นพืชล้มลุกที่มีเหง้าอยู่ใต้ดิน  หากดินบริเวณที่ปลูกหรือน้ำที่ใช้รด มีโลหะหนักปนเปื้อน เช่น ตะกั่ว  ก็อาจทำให้ตะกั่วถูกดูดซึม และปนเปื้อนเข้าสู่เหง้าขิงได้                                     

          ข้าวหอมมะลิไทย  นับเป็นข้าวที่มีคุณภาพดีอันดับต้นๆ ของโลก  ทั้งในด้านรสชาติ ความเหนียวนุ่ม    รูปร่างของข้าว และคุณสมบัติพิเศษของข้าวหอมมะลิของไทย ส่วนหนึ่งที่ทำให้ข้าวหอมมะลิของไทยได้รางวัลข้าวที่มีคุณภาพดีที่สุดในโลกเมื่อปี 2564 ที่ผ่านมา คือ กลิ่นที่หอมของข้าวหอมมะลิที่ ไม่ได้มาจากกลิ่นมะลิแต่อย่างใด แต่มาจากกลิ่นของสารหอมที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวตามธรรมชาติ  

           วุ้นเส้นหรือเส้นแกงร้อน อาหารจากพืชที่นำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายทั้ง ก๋วยเตี๋ยว ผัดไท ยำวุ้นเส้น แกงจืด กุ้งอบวุ้นเส้น ปัจจุบันเราหาซื้อวุ้นเส้นทั้งสดและอบแห้งได้จากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ต เพื่อนำมาใช้ปรุงอาหารเองที่บ้าน โดยเฉพาะวุ้นเส้นสดแค่เปิดซองก็นำมาปรุงได้ทันที ทว่าสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเวลาซื้อหาวุ้นเส้นมาทาน คือ การตกค้างของสารฟอกขาวหรือซัลเฟอร์ไดออกไซด์  ที่ผู้ผลิตนิยมใช้เพื่อกันเสียและยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในอาหารจำพวกเส้นที่ทำจากแป้ง เช่น วุ้นเส้น เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่