เต้าหู้ปลา ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีส่วนประกอบของเนื้อปลา เช่น ปลาทรายแดง ปลาดาบยาว ปลาตาหวานปลาทรายดำ ผสมกับถั่วเหลือง แป้งถั่วเหลือง แป้งมันสำปะหลัง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลและพริกไทย คนไทยใช้เต้าหู้ปลาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย ยำเต้าหู้ปลา ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ปลา เต้าหู้ปลาผัดพริกเกลือ หรือใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูหม้อไฟ ชาบู หมูกระทะเต้าหู้ปลา

        หนังปลากรอบ อาหารทานเล่น เครื่องเคียงที่คนไทยนิยมทานแกล้มกับก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ ยำ น้ำพริกหรือทานแกล้มกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หนังปลากรอบเป็นอาหารที่หาซื้อง่าย ราคาถูก ทำจากหนังปลาหลายชนิด ในขั้นการหมักและปรุงรสชาติหนังปลากรอบนั้น ส่วนประกอบที่ใช้หมักหรือปรุงมักมีโซเดียมสูง จึงส่งผลให้หนังปลากรอบมีโซเดียมอยู่ด้วย แม้โซเดียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่หากได้รับในปริมาณมากๆ หรือมากเกินไปเป็นประจำ อาจมีผลต่อร่างกายได้

ขนมลูกชุบ ขนมหวานไทยๆ ที่มีสีสันฉูดฉาด สวยงาม รูปทรงเป็นผักหรือผลไม้ไทยนานาชนิด เช่น พริก มะเขือเทศ ส้ม มังคุด มะม่วง ชมพู่ ทุเรียน กล้วย เชอรี่ สีผสมอาหารสังเคราะห์ เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้ขนมลูกชุบมีสีสันสดใส สวยงาม น่าทาน ผู้ผลิตนิยมใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์มากกว่าใช้สีธรรมชาติเพราะใช้งานง่าย และมีราคาถูก ซึ่งหากร่างกายได้รับสีผสมอาหาร (สีสังเคราะห์) ในปริมาณมากเกินไปหรือบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดอันตราย

        โดนัท อาหารว่างที่มีรูตรงกลาง นิยมทานกันได้ทุกเพศทุกวัย มีส่วนประกอบหลักคือ แป้ง เนย น้ำตาลทราย และผงฟู กระบวนการผลิตต้องนำไปทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ให้โดนัทมีสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อาจเติมแต่งรสชาติด้วยการโรยน้ำตาล ราดซอสชนิดต่างๆ เช่น ช็อกโกแลต สตรอวเบอร์รี่ ฯ กรดไขมันทรานส์ เป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่ง เกิดจากการนำน้ำมันพืชไปผ่านกระบวนการเติมไฮโดเจน หรือทำให้เกิดปฏิกิริยาไฮโดรจิเนชั่น เพื่อทำให้กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัวมากขึ้น   ทำให้สามารถเก็บน้ำมันไว้ได้นาน ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ไม่เกิดไขง่าย ทนความร้อนสูง ในโดนัท พบกรดไขมันทรานส์ได้จากการใช้เนยหรือไขมันอื่นที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดเจนเป็นส่วนประกอบ หากร่างกายได้รับกรดไขมันทรานส์ปริมาณมากๆ จากการทานอาหารจะส่งผลให้มีไขมันไม่ดีในเลือด (LDL-Cholesterol) เพิ่มขึ้น และทำให้ไขมันดีในเลือด (HDL-Cholesterol) ลดลง เสี่ยงต่อการเกิดโรค

        ปลาสลิด ปลาพื้นบ้านสำคัญของไทย นิยมเลี้ยงกันในภาคกลาง โดยเกษตรกรที่เลี้ยงจะจับแล้วนำมาตากแห้งได้เป็นปลาสลิดตากแห้งเพื่อส่งขายตามตลาดสด ตลาดนัด ซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป ปลาสลิดแห้ง เป็นอาหารคาวที่คนรุ่นใหญ่ชอบทานเพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อปลามีความมัน นำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่น นำมาทอดทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานร่วมกับแกงส้ม หรือนำมาทำเป็นยำปลาสลิด ผัดคะน้าปลาสลิด ข้าวผัดปลาสลิด ต้มข่าปลาสลิด ด้วยความที่ปลาสลิดตากแห้งเป็นอาหารคาว ฉะนั้นจึงมักมีแมลงวัน และแมลงต่างๆ มาตอม ขณะที่วางขายอยู่ในตลาดทำให้ดูแล้วไม่น่าซื้อ พ่อค้า แม่ค้าบางรายอาจมีการใช้สารกำจัดแมลงและศัตรูพืชฉีดพ่นลงบนปลาสลิดตากแห้ง