วันที่เผยแพร่ : 28/5/2564
โซเดียม เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย เพราะมีหน้าที่ควบคุมความสมดุลของเหลวในร่างกาย รักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ ช่วยการทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อ โซเดียมที่เราได้รับจากอาหารเป็นประจำ คือ โซเดียมที่อยู่ในเกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรส ที่ให้รสเค็ม
โดยทั่วไปร่างกายต้องการโซเดียมประมาณ 1,500 มิลลิกรัม/วัน และปริมาณโซเดียมสูงสุดที่ได้รับเข้าสู่ร่างกายแล้วไม่เป็นอันตราย คือ ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม/วัน หรือเท่ากับเกลือประมาณ 1 ช้อนชา พระเอกในเรื่องราวของคอลัมน์วันนี้ เป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากขนมขาไก่ ที่มีรสเค็มกลมกล่อม ที่เด็กๆ และผู้ใหญ่บางท่านชอบทาน บางคนทานเล่นกันจนเพลิน จนลืมไปว่ารสเค็มกลมกล่อมนั้น มีโซเดียมผสมอยู่ในปริมาณไม่มากก็น้อย ถ้าในหนึ่งวันเราทานอาหารอื่นๆที่ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรส เครื่องปรุงรสชนิดต่างๆ และขนมขาไก่ที่มีรสเค็มเข้าไปมากๆ ก็อาจทำให้เรารับปริมาณโซเดียมเกินความต้องการของร่างกาย
