อีก 3 สัปดาห์ ก็จะสิ้นสุดปี 2561 และเข้าสู่ศักราชใหม่กันอีกครั้ง ช่วงนี้หลายคนจะเห็นว่าตามห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าต่างๆ ต่างวางโชว์ กระเช้าของขวัญปีใหม่ เพื่อให้ลูกค้าซื้อหาไปเป็นของขวัญให้แก่คนที่รักและเคารพในช่วงเทศกาลปีใหม่ ปีนี้คอลัมน์ “มันมากับอาหาร” ขอน าเสนอข้อมูลการเลือกซื้ออาหารเป็นของขวัญปีใหม่ เพื่อให้คนไทยได้ส่งมอบของขวัญที่มีคุณค่า มีประโยชน์ ปลอดภัย เป็นการแสดงความใส่ใจ และปรารถนาดีที่มีให้แก่ผู้รับกันอีกครั้ง หลายท่านอาจเลือกสินค้าผัก ผลไม้สด มาจัดเป็นกระเช้าของขวัญปีใหม่เพื่อส่งมอบสิ่งที่ดีต่อสุขภาพให้แก่ผู้รับ ถ้าเลือกของสดขอแนะว่า เลือกผัก ผลไม้ที่อยู่ในสภาพสดใหม่ สะอาด ไม่มีเศษดินหรือสิ่งสกปรกเกาะเป็นคราบติดอยู่ ฉลากควรมีเครื่องหมาย Q mark เพื่อการรันตีถึงความปลอดภัย 

อีก 15 วัน จะถึงวันบังคับใช้กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ที่กำหนดให้สถานที่จำหน่ายอาหารได้แก่ บุคคลหรือนิติบุคคลที่ได้รับใบอนุญาต หรือหนังสือรับรอง  การแจ้งจัดตั้งสถานที่จําหน่ายอาหารต้องปฏิบัติตามข้อกำหนด 4 หมวด 

คนไทย กับอาชีพเกษตรกรเป็นของคู่กัน อาจเป็นเพราะประเทศไทยมีสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ มีเรือกสวน ไร่ นา อยู่ทั่วประเทศ ส่งผลให้เกิดการต่อยอดสินค้าจากภาคเกษตรสู่อุตสาหกรรม ปัจจุบันวิวัฒนาการของการทำเกษตร การเพาะปลูก การทำปศุสัตว์ ประมง มีความก้าวหน้าขึ้น เกษตรกรและนักวิจัยต่างคิดค้นหาวิธีเพื่อลดการสูญเสียผลผลิตทางการเกษตร วิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือ การใช้ยากำจัดศัตรูพืช ปุ๋ยเคมี ในระหว่างการเพาะปลูก หรือใช้ยาปฏิชีวนะในระหว่างการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ หรือ เลี้ยงสัตว์ จนบางครั้งอาจลืมคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค

การอบแห้ง เป็นการถนอมอาหารที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตร ในฤดูที่มีผลผลิตออกมาปริมาณมากๆ เกินจะขายหรือทานผลสดได้หมด การอบแห้งจะช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส  สี กลิ่น และรสของอาหาร ส่งผลให้อาหารมีอายุการเก็บรักษาที่นานขึ้น  แถมยังคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ได้ หรือเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุด เช่น ลำไยอบแห้ง เมื่อนำผลสดมาอบให้แห้งสนิท สามารถส่งขายทั้งในและต่างประเทศได้เป็นล่ำเป็นสัน

หากนึกถึงผักและสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นฉุน มีรสหวานและรสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะตัว หลายคนคงนึกถึงขิง คนไทยนำขิงมาใช้ประกอบอาหารหลากหลายชนิดทั้งของคาว ของหวาน และเครื่องดื่ม ด้วยความเผ็ดร้อนของขิงหลายคนอาจเขี่ยทิ้งเมื่อทานอาหารที่มีขิงเป็นส่วนประกอบ แต่หารู้ไม่ว่าพลาดโอกาสที่จะได้รับประโยชน์จากการทานขิง เพราะขิงมีคุณประโยชน์ช่วยแก้นอนไม่หลับ แก้ลมพานไส้ แก้ลมแน่นในทรวง แก้ลมเสียดแทง ลมวิงเวียน ลมคลื่นเหียน แก้เสมหะ ช่วยขับลมและแก้จุกเสียด ทว่าขิงเป็นพืชล้มลุกที่มีเหง้าอยู่ใต้ดิน  ฉะนั้นหากดินบริเวณที่เพาะปลูกมีสารเคมี สารพิษ หรือโลหะหนัก